名古屋拥有自己独特的饮食文化，名古屋的代表料理 被人们亲切地称为名古屋めし(名古屋饭)。比起东京，名古屋料理的口味要更偏重一些，特别体现在了对八丁味增等酱料的使用上，名古屋人 对酱料的味道情有独钟，当地的各种特色料理都离不开酱汁的味道，所以名古屋的饮食文化也有被称为味增文化(酱文化)。

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酱汁猪排 味噌カツ みそかつ 

是名古屋和东海地区的代表料理，最具代表性的名古屋めし。将炸好的 猪排搭配当地特产的八丁味噌烹制而成，浓厚的口味特别适合年轻人， 连当地的猪排饭都放弃了传统的做法而选择了酱汁猪排饭。 

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酱汤乌冬面 味噌うどん みそうどん 

同样弃用了乌冬面传统的清汤汤底，而是选择了味道浓厚的酱汤，再搭配牛筋、鳗鱼等材料，便可以做成各色各样的味增乌冬面了。味增乌冬面一般用土锅烹制，有点类似锅料理，因为味道较重，所以吃味增乌冬面时一般都搭配着米饭。名古屋味增乌冬面最有名的两家老店，山本屋总本家和山本屋本店，俗称两山本，堪称名古屋味增乌冬面的元祖。 

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盖浇意大利面 あんかけスパゲッティ 

将肉和野菜搭配酱汁长时间熬制，浇在意大利面上食用，这种特别的吃法在当地很受欢迎，据说会产生让人非常上瘾的奇妙味道。如果想在面上多加些蔬菜，可以点カントリー，肉多些是ミラネーゼ，两种都要的话则是ミラカン，如果计划去品尝下盖浇意大利面时一定要记得这三个名词。 

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油鸡 名古屋コーチン 是爱知县特有的鸡肉品种，也被称作油鸡，是一种无论肉还是蛋都是非常高级的食材。相比一般的鸡肉，コーチン鸡的味道更加肥美，有着明显不同的口感，多用于火锅料理，还可以做成烤串，亲子丼甚至刺身等，来到名古屋一定要品尝一下。 

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炸鸡翅 名古屋的手羽先 てばさき 

全国闻名，严选的肉质、香脆的口感，再加上秘制的酱汁和黑胡椒的绝妙搭配，味道真的是无可挑剔。风来坊、世界の山ちゃん都是名古屋这边知名的炸鸡翅专门店。 

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名古屋宽面 きし麺 きしめん 

是爱知地区的传统料理，与味道浓厚的味增乌冬面不同，清香的汤底、宽平的面条，再加上海带、鰹節(调味用的鱼干)等搭配，滑溜溜的口感、温和的味道吃起来非常舒服。

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甜点 

名古屋人从古代就很擅长制作各种甜品糕点，特别是在小豆的使用上有 着格外的偏爱，渐渐形成了以小仓豆馅为代表的独特的甜食文化。其中 最为大家所熟知的就是小倉トースト了(小仓三明治)。在厚面包片内夹 入黄油、豆馅后烤制而成，味道香甜可口，可以称之为和式甜点和洋式 甜点的完美搭配，是名古屋这边非常值得推荐的早餐。 

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炸虾饭团 天むす てんむす 

自二十年前诞生以来，迅速发展成为名古屋的人气料理，深受人们的喜爱。将炸好的小虾放入小小的饭团内，再用裹上海苔，滴上酱汁，一口吃下去所有的味道融入口中，搭配得非常协调，比起传统的饭团更有味道。

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