构树扶贫工程，是被列入2015年我国十项精准扶贫工程之一。构树扶贫工程由国务院扶贫办牵头，协调各产业部门，成立“杂交构树产业扶贫”项目组，该工程采用中科院植物所杂交构树品种以及产业化技术，重点在全国贫困地区实施杂交构树“林-料-畜”一体化畜牧产业扶贫。

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 解密“构树生态猪”

“构树生态猪”顾名思义是吃构树叶长大的猪。研究表明，构树叶蛋白质含量高达20%-30%，氨基酸、维生素、碳水化合物、微量元素等营养成份和营养平衡指标都非常丰富。构树叶生长速度快，华中地区一年可采5-6次叶， 华南地区一年可采7-8次叶，亩产鲜叶可达6000公斤以上，是一种为猪、牛、羊、鸡、鸭等畜禽提供的优良饲料资源。

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用纯绿色无污染的构树叶养猪，就保证了饲料和饲养环境的原生态及绿色标准，通过自然养殖，使得整个养殖过程保持生物链的平衡，这样喂养出来的生猪可确保肉质鲜美原生态，在养殖中也不会污染环境，是真正的生态猪肉，构树生态猪，引领肉食消费升级。

构叶生态猪属自然养殖，按动物自有的生活时间、饮食习惯喂养，构树叶生态猪粪便不含有害物质，对环境不产生负影响，可加工为沼气或肥料，整个养殖过程保持生物链的平衡。这样喂养出来的生猪确保肉质不被污染，也不会污染环境，更不会有害人体，是真正的生态猪肉。因此，构树叶养殖的生态猪完全避免了依靠抗生素甚至激素促进猪疯长造成的如同“嚼锯木渣”的低品质猪肉。构树发酵饲料如同青饲料，其喂养的生态猪重回过去清香、细嫩、鲜美的“农家山猪”风味。

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经过专家研究试验，发现构树叶经过微生物发酵技术处理制作成饲料，猪吃了后，82.4%的构树叶蛋白质被吸收利用。构树叶成了优质饲料原料，实现了化树为粮的目标。另外，构树叶饲料营养全面，含有植物多酚，具有抗氧化功能，跟体内氧化剂结合，能延缓细胞衰老。饲养156天的生猪的肉，相当于饲养60天的小猪的肉，所以肉嫩。再有，构树叶发酵分解后产生抗菌肽，可以杀死猪体内病菌，提高免疫力。抗菌肽是小肽，能阻止脂肪合成，形成不饱合脂肪酸。所以用构树叶饲料养的猪，瘦肉多，肥肉少，多五花肉，还有清香味，品质好，让你找回儿时猪肉的味道。

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构叶生态猪属自然养殖，按动物自有的生活时间、饮食习惯喂养，构树叶生态猪粪便不含有害物质，对环境不产生负影响，可加工为沼气或肥料，整个养殖过程保持生物链的平衡。这样喂养出来的生猪确保肉质不被污染，也不会污染环境，更不会有害人体，是真正的生态猪肉。因此，构树叶养殖的生态猪完全避免了依靠抗生素甚至激素促进猪疯长造成的如同“嚼锯木渣”的低品质猪肉。构树发酵饲料如同青饲料，其喂养的生态猪重回过去清香、细嫩、鲜美的“农家山猪”风味。

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经过专家研究试验，发现构树叶经过微生物发酵技术处理制作成饲料，猪吃了后，82.4%的构树叶蛋白质被吸收利用。构树叶成了优质饲料原料，实现了化树为粮的目标。另外，构树叶饲料营养全面，含有植物多酚，具有抗氧化功能，跟体内氧化剂结合，能延缓细胞衰老。饲养156天的生猪的肉，相当于饲养60天的小猪的肉，所以肉嫩。再有，构树叶发酵分解后产生抗菌肽，可以杀死猪体内病菌，提高免疫力。抗菌肽是小肽，能阻止脂肪合成，形成不饱合脂肪酸。所以用构树叶饲料养的猪，瘦肉多，肥肉少，多五花肉，还有清香味，品质好，让你找回儿时猪肉的味道。

附红烧肉的制作方法：

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1.准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

2.五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。

3.焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

4.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

5.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

6.将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

7.放入姜片继续翻炒。

8.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

9.收汁。

10.装盘开动。

小贴士：

1、要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。

2、焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。

3、炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。

4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。

5、因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来。