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初哆咪美食：配料

• 洋葱 6大红色或黄色（约3磅），去皮并从根到茎切成薄片
• 特级初榨橄榄油 4汤匙
• 黄油 2大汤匙 •717大卡
• 糖 1茶匙 •470大卡
• 盐 •1大卡
• 丁香蒜 2，切碎
• 牛肉汤 8杯
• 干苦艾酒或干白葡萄酒 1/2杯
• 月桂叶 2
• 新鲜百里香 1汤匙（松散）
• 黑胡椒 1/2茶匙现磨
• 白兰地 2汤匙
• 法式面包或法式面包 8片，切成1英寸厚
• 瑞士格鲁耶尔奶酪和 1杯帕玛森干酪 碎1杯

卡路里是指100克产品

如果您想尝试在家中做汤，那么这种法式洋葱汤可以代替蘑菇汤或蔬菜汤。洋葱需要一段时间才能正确地焦糖化，因此您必须耐心等待，但最终的味道值得等待。

这种丰盛的汤在顶部配以大面包丁，形式为烤箱烤制的法式面包片，上面撒有格鲁耶尔或其他在烤箱中融化的奶酪。味道令人赞叹，这种汤配方可以大量食用，因此非常经济实惠。

初哆咪美食：制作说明

在5至6夸脱的厚底锅中，以中火加热3汤匙橄榄油。加入洋葱并拌匀，以橄榄油拌匀。

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煮洋葱，经常搅拌，直到洋葱变软。这大约需要15到20分钟。

将热量增加到中高。接下来，加入剩余的一汤匙橄榄油和黄油，并经常搅拌煮至洋葱开始变褐色-这大约需要15分钟。

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撒上糖（这有助于焦糖化）和一茶匙盐。继续煮至洋葱变黄为止-再过大约10至15分钟。

将切碎的大蒜加入洋葱中，再煮一分钟。

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将苦艾酒或葡萄酒倒入锅中，然后刮掉锅底部和侧面的褐色碎片-这称为上釉。

加入高汤，月桂叶和百里香。慢炖，盖上锅盖，降低热量，以保持低炖。煮约30分钟，偶尔检查一下。

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加入更多盐调味，然后加入新鲜的黑胡椒粉。丢弃月桂叶并添加白兰地（如果使用）。

汤煮沸时，在平底锅上放羊皮纸或箔纸，并用烤箱上部三分之一的架子将烤箱预热至450°F。

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用橄榄油轻轻刷法式面包或法式面包切片的两面。

将面包切片放在烤盘上，然后放入烤箱。烤至浅褐色，大约5至7分钟。从烤箱中取出。

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将烤面包翻过来，撒上磨碎的格鲁耶尔奶酪和帕尔玛干酪。

在面包接近服务时间时，将面包片放回烤箱，然后烘烤直到奶酪起泡并且呈浅褐色。

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食用时，将汤la入碗中，然后将一个奶酪吐司片转移到每碗汤的顶部。

初哆咪美食：笔记：

另外，您也可以使用单独的防烤箱碗或一个大砂锅来盛饭。将汤dle入碗或砂锅中。盖上烤面包，撒上奶酪。将其在350°F的温度下放入肉鸡10分钟，或直到奶酪起泡并略带褐色。

此汤要使用优质的牛肉或鸡肉汤，因为汤的煮熟确实会改变汤的口味。