二水海藻糖，又称D(+)-海藻糖二水合物，CAS号：6138-23-4，英文名α,α-Trehalose dihydrate；D(+)-Trehalose dihydrate。海藻糖1832年由Wiggers将其从黑麦的麦角菌中首次提取出来，随后的研究发现海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在。它是由2个葡萄糖通过 α,α-1,1-糖苷键所形成的非还原性糖，按其化学结构可写成 α-D-吡喃葡萄糖基-(1→1)-α-D-吡喃葡萄糖苷。海藻糖具有稳定生物膜（细胞膜）和蛋白质结构及抗干燥的作用，用于生物制品保护。

英文名称：α,α-Trehalose dihydrate
CAS号：6138-23-4
EINECS号： 202-739-6
MDL number： MFCD00071594
Beilstein Registry Number：5322018
PubChem Substance ID： 24900427
分子式：C12H22O11.2H2O
分子量：378.33

100g, 250g, 500g, 1kg。更大包装请询价：400-021-8158

货号182273 DCJ0037A，含量高，质量稳定，性价比好。

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• 生化试剂，用于生物制品保护
• 具有抑制骨胶原分解的作用，因而可用于改善骨质疏松症。
• 用作食品添加剂和甜味剂，甜度相当于蔗糖的45％。由于不属于还原性糖，因此与氨基酸和蛋白质共热时不会发生美拉德反应褐变。
• 广泛应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。

从稀乙醇中析出的海藻糖二水物为无色或白色斜方晶系双榍状结晶，有甜味。

1. 性状：白色粉末
2. 熔点： 97-99 °C(lit.)
3. 比旋光度：179 ? (c=2, H2O)
4. 溶解度：H2O: 50 mg/mL

• 危险类别码 38-36/37/38
• 安全说明 37/39-26
• WGK Germany 2
• RTECS号 LZ5776547
• F 3-10