白色米浆蒸的皮，猪牛虾蛋裹的料，配的豆芽生菜，撒清一色的菜脯粒，淋几勺咸酱油，这就是汕头地区最传统不过的肠粉。

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好像就没有听说过哪个潮汕人不爱吃肠粉的，就是因为太爱吃肠粉了，以至于汕头店家不断玩转出肠粉新花样。

准备好了吗？各路肠粉君正在浩浩荡荡地过来~~~

1·煎肠粉（7/8RMB）

聪明的店家从外皮着手改变，其实也就是比平常的肠粉多了一道工序，先蒸好肠粉再放入锅里煎，除了撒菜脯粒还有芝麻，再来几勺酱油。煎过的肠粉皮就是不一样，多了一份酥香，每一口都能吃到芝麻。

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2·汕头最薄牛肉肠粉（8RMB）

小吴肠粉可以说是被广大食客封为“汕头最薄肠粉”，他家蒸出来的肠粉皮薄到接近透明，韧性十足，肠粉料很丰富，总觉得他家的牛肉馅比其他家的香，腌制得好，还加了番茄提味。晚上才有开店，九点半（保守一点的时间）。

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3·黑皮肠粉（8RMB）

一改惯用的白色米浆，用黑米浆蒸出肠粉皮，里面的用料跟平常差不多，口感会比白米浆肠粉有韧性一点。

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潮汕黑皮肠粉·广东省汕头市金平区竹园24栋一楼铺面（市场内，工商银行对面）---可搭乘公交1路、12路、20路、24路、28路、39路、103路到菊园站

4·黑白无常肠粉（10RMB）

还真是活久见，居然可以一半白米浆一半黑米浆！这家店的肠粉还可以加面在肠粉里。

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美味肠粉、蒸面·广东省汕头市龙湖区广兴村兴德街（永佳祥乐购物商场对面，兴德街102号）---可搭乘公交14路、28路、30路、40路、103路到广兴村西站（下车后往采芝林旁的巷子一直走就能到）

5·芥蓝牛肉肠粉（10RMB）

我们经常听到芥蓝牛肉炒粿，头一次吃到了芥蓝牛肉肠粉，味道还是很不错的，因为这两样食材的搭配是经典的味道。牛肉是比较整块的，不像其他店用的碎牛肉末。

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美味肠粉、蒸面·广东省汕头市龙湖区广兴村兴德街（永佳祥乐购物商场对面，兴德街102号）---可搭乘公交14路、28路、30路、40路、103路到广兴村西站（下车后往采芝林旁的巷子一直走就能到）

6·竹笋肠粉（8RMB）

记得当时看到店门口的广告牌上写着“竹笋肠粉，甜过初恋”，这不是摆明要抢老阿婆的橘子生意。发觉竹笋加在肠粉里口感还真的不错，而且是当季竹笋，该店的酱汁也很特别，是比较浓稠的，有点像普宁肠粉的酱汁。也是从来没有一家店吃肠粉可以无限续杯老药桔水，肠粉配老药桔水，不一样的体验。

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竹笋肠粉·广东省汕头市金平区平东一街---可搭乘公交1路、12路、28路到东厦南路口站

7·丝瓜肠粉（8RMB）

当季的丝瓜很清甜，店主将其巧妙运用于肠粉内。当然要丝瓜当季的时候才会有丝瓜肠粉，平时都会有胡萝卜猪肉肠粉、鲜虾瘦肉肠粉。

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湘宜肠粉·广东省汕头市龙湖区碧霞庄南区24栋一楼铺面---可搭乘公交45路到碧霞庄站

8·尖椒皮蛋烩肉肠粉（8RMB）

一开始感觉这两样食材不搭，结果还不错。一点点辣味去调皮蛋的味道，肠粉皮厚薄刚好。这家的店面是临时搭的小房子，开店的时间很难揣测。之前是下午三四点吃的，最近去旁边店家阿姨说他早上到中午营业，听说天气不好还不开店，想要尝尝的朋友只能去碰碰运气。

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潮汕肠粉·汕头市龙湖区锦泰花园东（海港花园正对面，面包日记隔壁）---可搭乘公交25路、29路、105路到锦泰花园东站

无论世界怎么变，每当我们回到家乡，我们的第一个念头可能都是物条肠粉

因为那是家乡熟悉的味道

来源：西米说 ID:ximishuo 已获授权