渗透压定义

在渗透作用进行时，阻止水分子通过选择透过性膜进入细胞液的压力，叫做渗透压。细胞液的浓度大时，渗透压就大，细胞液浓度小时，渗透压就小。

细胞由于吸水膨大时，就对细胞壁产生一种向外伸张的压力，这种由于细胞吸水对细胞壁产生的压力，叫膨压。膨压的大小与细胞含水量有关系。细胞里水分亏缺细胞的膨压就很小，这时细胞的吸水能力就很大。例如，植物萎焉，就有很强的吸水性。吸水后变膨大。细胞由于吸水而膨大，当细胞吸水达到一定程度时，膨压与渗透压相等，水分出入细胞就达到了平衡。

把液泡的细胞放入蔗糖溶液中，由于蔗糖的浓度大于细胞液的浓度，细胞液的水分就向外渗出。