香甜柔软的一款健康面包，切开里面有好吃的无花果肉，食谱改自孟老师，这款做平常的零嘴什么的都是很不错哒~

食材：

汤种面团：即食燕麦片18g、高筋面粉5g、纯牛奶59g

主面团材料：高筋面粉250g、细砂糖24g、盐2g、纯牛奶130~160g（食谱本来是130g的但我感觉不够，我一直加到了160g）耐高糖酵母3g、无盐黄油25g

配料：无花果干60g、即食燕麦片少许

步骤：

1.先制作汤种面团，汤种面团中的所有材料倒入小锅拌匀，用小火边煮边搅拌成团后取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。

2.主面团材料中除黄油外的所有材料和汤种面团混合，搅拌成光滑的面团后加入黄油继续搅拌到可拉出坚韧的透明薄膜状。

3.放入容器中盖上保鲜膜，在室温26°左右的地方发酵到两倍大后取出分成等量8份，滚圆后醒发15分钟。

4.这时候把无花果干切成细长条备用。

5.取一个醒发后的面团擀成长方形，铺上无花果干，轻压一下。

6.卷起成圆柱体，收口捏紧。

7.切成三等份后切口朝上放入烤盘中。

8.将所有的小份面团都依照步骤操作完成，面团用手轻微压压平。

9.放入38°的环境中发酵到两倍大，表面涂抹蛋液后撒上少许的即食燕麦片。

10.放入预热好的烤箱中下层，180°烤23分钟。

11.完成后取出面包在烤网上放凉即可。



enjoy~~