加载中…红豆沙磅蛋糕食谱分享
(2017-06-17 20:11:42) | 分类： 蛋糕-磅蛋糕 |
食谱适用于店内银色长条磅蛋糕模具一个份 食谱来自@王光光光光光光
红豆应该是不分性别不分老幼都喜欢的一种食物，和糖在一起的红豆仿佛开挂一般，加以其它食材变幻出各式各样品类繁多的甜美小食，比如小时候最爱最纯真的红豆棒冰，难分伯仲的红豆牛奶和红豆豆浆、温暖身心的红豆沙小圆子等等如今越是出现更多泊来食物也广受赞美，如被誉为最佳cp的抹茶红豆包、传统的日式点心红豆羊羹、红豆馅鲷鱼烧等。红豆总以缤纷的姿态存在着，这次按照日本和果子的红豆馅做法制作了颗粒感红豆沙，不会干噎存放几天还能一直保持湿润，把它加进磅蛋糕中，湿润甜蜜甚至每一口都能吃到豆味十足的红豆沙，再搭配打发奶油、筛上少量抹茶粉，一口下去舒爽的不能再舒爽啦~
食材：无盐黄油90g、红豆沙70g、室温蛋液80g、糖粉70g、低筋面粉90g、泡打粉1g
准备工作：给模具垫上油纸，烤箱预热180°、装备一个较高的容器在内装一个裱花袋。
步骤：
1.将软化后的黄油加糖粉打发，打至颜色变白体积稍有膨胀。
2.打散的室温蛋液分六次加入步骤1 中。
3.每加一次都要充分打匀吸收后再加下一次。
4.一直到蛋液全部加完，黄油打发至体积更加膨胀，呈羽毛状。
5.加入室温红豆沙。
6.粗略用打蛋器搅打均匀。
7.加入过筛的粉类材料，用刮刀翻拌均匀，拌到面糊拥有光泽感。
8.倒入裱花袋中，取出裱花袋将尖头部剪一个大小适当的口。
9.将蛋糕糊挤入模具中，用刮刀把表面挂成两边高中间低的样子。
10.放入预热好的烤箱中层，转170°烤40~45分钟。
11.烤好后取出撕去四周油纸，稍放凉后迅速用保鲜膜包起来保持湿润。
颗粒红豆馅的做法（看不清楚的话请点击看大图）：
enjoy~
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