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　　　在米国亚马逊上有看到同品牌的模，@彩味家上架果断入手。没有看尺寸，以为是小蛋糕模来着，收到吓一跳，这么大只拗面包造型再合适不过了，对于我这个面包＞蛋糕＞饼干的人来说。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

　　接下来的食谱是我的信马由缰，好吃就不说了，BUT面团太难搞，有兴趣且有机器的同学可以玩玩，没机器想找虐的也是可以有哒。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

【汤种】

高粉  15g

冷水　75g

做法：高粉和水放入锅子拌匀，中小火边加热边搅拌至65℃成面糊状，离火，表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏待用。

【主面团】

汤种　　80g

低粉　　80g

高粉　　340g

冰水　　250g

鸡蛋　　1个（去壳55g)

糖　　　50g

盐　　　6g

干酵母　5g

黄油　　50g

【夹馅】

辣松　　　　120g

沙拉酱　　　适量

柔和芥末酱　适量

辣松沙拉酱芥末酱拌匀可以成团，分成12份备用。

做法：

面团材料除去黄油全部混和，搅打成团，粘缸停下来用刮板多刮几下，加入黄油继续搅打到油脂吸收，提速搅打成团，容器表面覆盖保鲜膜，室温发酵到2.5倍大，大约一个半小时，工作台洒粉，倒出面团分割成75g/个面团，共12个。滚圆松弛一会，取一面团压扁，包入肉松，收口朝上，排入模具，模具表面压烤盘室温二发至八分满。大约50分钟。烤箱预热200℃，烤盘压在模具上入炉中下层，30M。取出倒扣在晾网上冷却。

BTW:

我在收口处放了一些杏仁片，完全是好吃之举http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif整了个这么湿粘的面团真心不是为了测试但是模具表现真是不俗，上色脱模都很轻松。压模用的是彩家的那个15"长方形烤盘，貌似没货了。余下的6个面团包了肉松放在烤盘，表面挤沙拉酱，也赞的说。

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