上海人夏季的特色凉菜一糟货。

制作简单，口味凉爽鲜美，真是夏季的美味佳肴。

糟货用的是瓶装（也有袋装的）糟卤，要糟的食品没有限制，都可以，上海人常见的是糟毛豆，糟凤爪，糟猪脚…等等。

我这两天做了糟基尾虾和糟凤爪。

制作简单，把要糟的东西做熟了，根据自己的口味凤爪煮烂点，冷却后浸泡在糟卤里，放冰箱冷藏室，要吃的时候提前半小时取出来就可以了。

大热天吃上凉爽的“糟货”好吃极了。