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传统食品和创新食品的一直在不断PK,最典型的是月饼。
月饼起源于唐朝。唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋归来。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。反历史上各种各样的故事都有,反正说明月饼的形成历史渊源很深,把月饼作为中秋节的供品。
在记忆中小时候,一到中秋节,市场上里就有各式各样的月饼,主要是豆沙、百果、莲芸、果仁、火腿等,有广式月饼和苏式月饼,还有潮式月饼。吃这小小的月饼就像吃着月亮一样,中间有酥酥甜甜的味道。我比较喜欢吃苏式月饼,主要是外壳一层一层的酥油味,月饼中最喜欢豆沙月饼,糯糯软软的味道,但是不喜欢太甜的,其次是百果,各种果仁合在一起很香,不喜欢多吃,吃上四分之一,放在嘴里反复嚼着挺享受的,多吃反而不舒服。后来因为有了糖尿病不能吃甜食,不再吃月饼。
一直到鲜肉月饼的出现又让我在中秋节吃上了月饼。鲜肉的出现就像是为糖尿病患者和不喜欢甜食的人提供了享受月饼的福利。
现在的时代追求时尚创新,也给食品带来了一股清新的味道。各种创新的月饼纷纷出炉:有榴莲味、菠萝味,还有腌笃鲜味的等,没有做不到只有你想不到的。前天看到农友在群里发的视频:上海的“邵万生”推出了糟肉月饼据说很好吃,上海“邵万生”是著名的买糟货腌货的百年老店,东西不会差,但是南北人口感差异很大,我从制作糟肉中充满感受到,江浙一带的人十分喜欢,称之最美的中华美食,但是北方人很难接受。反正只要自己喜欢都可以去尝尝。
时间长了,新款尝过了,刚刚吃还觉得不错,但是总没有想第二次再去吃的感觉,还是回到原点,怀念传统的月饼因为那有小时候的味道,妈妈的味道,老家的味道。