说起家常菜，大家可能以为都是很普通的菜肴，没有经过饭店大厨的高超的手艺，味道肯定比不上饭店好吃，实际上不是这样的，家常菜里面有好多情怀。有些是尝新尝鲜的，有些是经典的家乡的时令菜，往往对食材精挑细选，精心制作，只要保持好食材的新鲜感，无需厨艺，原汁原味的，菜品口感远远超过饭店里的味道，有的是对亲人的怀念，好吃的家常菜里有亲人的味道。

今年春节我在老伴小姐姐家吃了一道“清蒸带鱼”是今世从没吃到过的，这个鱼是姑娘的亲友是老板的司机过年到处去寻好食材，在象山这个著名的出海鲜的地方买到刚捕上来的新鲜带魚，一条带鱼二斤半，渔老板要价三百元，他们买了好几条，他老板送了他一条，拿到姑娘家一条鱼分二次蒸，什么料都不放，蒸完后倒入一些蒸鱼豉油酱油，鲜嫩美味。

最近春季蔬菜纷纷登场亮相，其中最好吃的是上海菜尖，都是头道的，价格不菲都要十多元一斤，昨天买了半斤尝鲜，就是好吃。

今天买了马兰头，不是大棚的，所以贵，但是有马兰头的香味。春天的蔬菜名目繁多，一定要抓紧尝鲜，过了这个点味道就不一样了。以后还会向大家介绍的，今天只举两个例子。

上海的经典特色美食“腌笃鲜”，上海人只要一提起这个菜名就有流口水的感觉。当然这个菜不可能经常吃，但是每年都要吃上一两次，所以每次都会精心挑选，竹笋要刚刚上市的那种并去掉老根，咸肉可以是南风咸肉，有的地方用火腿，，鲜肉可以用五花肉，有的用肋排，上海人还会加上百叶结，上海浦东本地人还会在最后一刻加上莴笋，会更有清香气。这些食材放在一起烧，原汁原味的，有人形容：鲜的要掉眉毛。每每吃到“腌笃笋”起就会想起女儿在家的时候我一定会多放竹笋，因为她就是喜欢挑里面的笋吃。 居住北京的大姐也非常喜欢吃，但是那儿的竹笋价格太贵了，上海十元左右时她那儿要三十多元一斤，竹笋本来就盛产江南地区，运输费用太多了。

这是我去年做的“腌笃鲜”。

我一直怀念我婆婆家的“一品锅”，一个特别大的砂锅里面有一个老母鸡，一个鲜肉蹄膀，一个火腿大小蹄，还有白煮蛋，笋，香菇等，最上面还会飘些青菜叶，一个大砂锅可以有十多个人一起围着大砂锅美美的吃着，谁也舍不得离开，也不要其他的小菜，只有在婆婆的大家庭里才能享受到的，小家庭也做不了这个锅，里面的食材太丰富了。现在还经常会回想起来那美味的“一品锅”，那有婆婆一个主持一个大家庭的勤劳的人的所有味道。

普普通通的家常菜有许多情怀让人回忆无穷，每个人都会记的家乡的菜，妈妈做的菜。