春天正是吃竹笋的季节，最近菜场每个摊位上都堆满了竹笋，而且相比其他种类价格的性价比还可以，所以很多个从菜市场出来菜兜里都会有竹笋，我们南方人特别喜欢吃笋，已经饱尝了腌笃鲜、油闷笋、笋炒肉片，現在在我心里留恋的只剩家乡的笋干菜了。

小时候浙江老家每年都给我家寄来一大包家乡的笋干菜让父亲介馋，父亲特别留恋家乡的笋干菜、榨面，家乡的笋干菜那都是用嫩的竹笋切成丝用放过盐水煮开哂干制成的里面还伴有卷心菜丝，因为以笋为主所以特别鲜美，上海目前市场上的任何一种霉干菜或笋干菜都不能和它的相比，家乡的笋干菜烧肉非常香，在夏天抓一把笋干菜用沸水冲泡淋些麻油，冷却后是一碗可口的鲜湯非常下饭，在做家乡榨面时一定要放上一些笋干菜再敲上一个蛋那是我们生病时妈妈才舍得做给我们吃的，能让生病的人开胃舒适。

从父亲走了再也没有尝过家乡的笋干菜了，好多年前我向当地建筑队里的家乡人打听了晒笋干菜的方法当年我晒了好多斤，味道不错。今年看到大量的竹笋上市诱人的美味笋干菜又吸引我动手晒了起来，不过量很少，五六斤竹笋才晒出一小盆。看到晒好的笋干菜还是很开心的，那是自己家乡的特产。

一方水土养育一方人虽然我们姐妹都生于上海，但父亲家乡的味道深深渗透我们的骨子里，浙江省有山有水到处都是竹林丛生只要有竹林就一定盛长竹笋，所以我们姐妹都和笋有缘，喜欢吃腌笃鲜、油闷笋和家乡的笋干菜。