四时节气对凡庸人生来说，更多的表现是对美食的思念。

    老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。肥美的河蚌烧得好，不老也不腥气，一吃就上瘾。

    吃河蚌，以清明前后为佳。桃花打朵日，正是食蚌时。柳叶尖，河蚌鲜。这几句说的都是一个意思，春天是吃河蚌的好时机。

    此时，由于河水还冷，水中蚂蟥、微生物活动较少，河蚌最干净，肉质最肥厚。况且，此时春笋正当令，与蚌肉一起入汤，辅之咸肉，添上足量的水，盖上锅盖，文火“咕嘟咕嘟”地煨着便是。灶间渐渐溢出了蚌肉、咸肉及春笋的混合香气，整个就是令人垂涎的“舌尖上的春香”啊。

刚出锅的河蚌咸肉春笋汤，紫的蚌肉配上红白相间的咸肉，又有象牙白的笋丁、艳艳的姜黄来点缀，不仅色香诱人，更有甘美气息从袅袅热气之中弥散开来，直往人鼻孔里钻。不用说吃，只消看一看、闻一闻，已让人沉醉不知归路。

    迫不及待地尝上几口，蚌肉极筋道，咸肉香正好，笋丁脆宜人，食材之味互相融合的同时，又完美保留了各自的特质，鲜美了整个世界。而这种鲜、这种美一旦存于心间，其期限便只能是永久。

    虽然吃河蚌在春天，但是摸河蚌最适宜在夏天。

    酷暑中，有人呼“摸河蚌去喽！”，于是三五一群马上集结，人人手拿一只脸盆，用来装蚌，向房前屋后的小河奔去。脸盆浮在水面，人一边游一边推，游累了可以搭把手。蚌一般生活在较干净的浅滩附近。浅滩上的水只有齐颈深。河蚌喙朝上，尖。慢慢用脚去掭，掭到硬硬的有些锋角的东西就是蚌。一个猛子扎下去，在水面上只看见两只朝天的脚掌拍出一个水花，一忽儿人就破水而出，手里已多了一只蚌。半天不到，就收获满满。装蚌的脸盆吃水颇深，彷佛一艘满载湖沙的“小船”，既轻且慢地推——否则，盆中进水就很容易沉没，追悔莫及了。有时，碰到一个硬硬的东西，捞起一看却是一块石头——大失所望！

    夏天，我们也吃河蚌，在曾经物质匮乏的年代也算得一道佳肴。此外，打理起来也较麻烦些——需先在清水里养上三天，水里加一些盐，让河蚌尽量把泥沙吐尽，用刀子沿蚌壳缝插进去，顺势撑开蚌壳，再揉搓蚌肉上的黏液，洗去蚌肺，挤去泥肠，这样处理过的河蚌非常干净，烹饪起来味道鲜美，没有土腥味……炒一顿河蚌肉，全家都乐呵，大人还会美滋滋地喝上一二两小酒。

    嘿，只顾着讲吃，差一点把河蚌的前世今身给忘了。听，河蚌在“敲黑板”抗议了。且慢，允我一一道来——

    河蚌，也叫水菜，喜欢生活在不冷不热，水流缓慢或静止的水域里。水乡独特的自然环境，给其繁衍生息提供了极佳条件。

    河蚌营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类及各种维生素。蚌还可入药，其清热滋阴、平肝明目适宜阴虚内热者食用，甲状腺机能亢进者、夏季烦躁、口渴者也适宜烹而食之。

河蚌壳，砸碎喂鸡，鸡吃补钙，爱下蛋。河蚌壳特意留几个，待芋头收获季节，还可用来刮芋皮呢！

    小时候语文课本上有这样一个故事：一只河蚌在河滩上晒太阳，张开它的两扇壳露出鲜嫩的蚌肉来。此时，一只鹬正好路过，饥肠辘辘的它见着鲜美的蚌肉，不禁大喜过望，于是伸出它那尖尖的喙，猛一下子就啄住了蚌肉。剧痛的蚌赶紧闭壳，一出“鹬蚌相争”的闹剧热闹开场。一位渔翁路过，不费吹灰之力就抓住了鹬，逮住了蚌，终以“渔翁得利”的喜剧收场。

这个故事大抵是人们杜撰的，寓意是遇事应相互礼让点，不然，只能是两败俱伤。那时，大人每每给小孩出谜语：“大大城门两面排，中间现出美人来。城门两扇齐关上，越是有人城不开。”就让我们想起了“鹬蚌相争”的古老故事来。

    说到河蚌，自然便会联想到珍珠。但令人遗憾的是，作为能孕育高贵美丽珍珠的母体，河蚌非但未能“母以子贵”，反而身价很低。即使是现在，原来不值钱的河鳗、甲鱼、螃蟹都已身价百倍，唯独这河蚌，为何仍停留在河鲜一族的底层呢？

我要为河蚌呐喊，所以我的文章“河八鲜”中自然少不了河蚌的笔墨。