编译：朱剑笛 图片来源：Pixabay

身体的生理和结构功能需要胆固醇，但人们不需要通过膳食来获得胆固醇。

2015年版的美国居民膳食指南虽然取消了每天300毫克膳食胆固醇的限制，但这个改变并不意味着健康饮食不用考虑膳食胆固醇了。根据美国医学研究院（IOM）的建议，还是应该尽可能少地摄入膳食胆固醇。通常含膳食胆固醇高的食物，如肥肉和高脂肪的奶制品，其饱和脂肪也较高。

强有力的证据表明，摄入较少膳食胆固醇与心血管疾病风险降低相关联，但目前没有充足的证据来确定每天摄入多少膳食胆固醇是可以接受的。

美国居民膳食指南2015建议每天吃156克各种蛋白质食物，包括：海鲜（每周227克）、瘦肉和禽肉和蛋类（每周737克）、坚果和种子和豆制品（每周113克）。

来源：http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/