这次我们介绍的韩国饮食是具有多样色彩的传统食物“年糕”。糯米和粳米都是做韩国年糕的原料，做法有“蒸糕”和“打糕”之分。韩国的年糕大多做成各色花式的点心，五彩斑斓，口味多样，制作精美，往往让人不忍下嘴。节日送礼缺不了年糕，尤其是送娘家的礼中不能缺少，据说年糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义。搬家的时候，有做年糕分给邻居的习俗。我们最为熟知的辣炒年糕也是年糕中的一种。农历新年即将来临，在韩国的的新年美食中年糕也是不能缺少的食物之一。现在就来看看韩国的“花样年糕”吧！

新年美食  年糕汤

 说到春节，大家应该会想到很多美食，但是在韩国寓意着增长一岁的年糕汤是绝对不能漏掉的。在春节吃年糕的风俗起源虽不确切，但是据说是从高句丽琉璃王以前就开始了。年糕汤味道清淡，色泽白润，在一年之初食用，含有天地万物重生之意。通常是在牛肉汤里放入切片的年糕煮沸，调味后放上鸡蛋饼切丝，葱以及紫菜丝等加以点缀，是非常简单方便的食物。

代表路边小吃 新堂洞辣炒年糕

辣炒年糕(떡볶이)是韩国最具代表性的小吃，在细长的年糕里加辣椒酱一起炒拌而成的。而新堂洞的辣炒年糕是韩国最富盛名的地方。新堂洞两侧聚集了15家专做辣炒年糕的餐厅，基本上都是现点现做。点餐后服务员即将盛有年糕条和面条、苕粉、鸡蛋、煎饺等材料的铁盘端上桌来，即炒即食。虽然路边摊里也有不少售卖辣炒年糕的，却都不及新堂洞辣炒年糕料足。这正是新堂洞辣炒年糕的特色。

传统和现代相结合的年糕点心

    比邻首尔的世界遗产昌德宫，有一个“年糕博物馆”。以前是以“年糕和厨房博物馆”的形式开馆，2008年1月起改头换面变成了强化年糕这一主题的“年糕博物馆”。馆长尹淑子将自己历经20多年倾心收集的与年糕相关的工具以及古老的厨房用具等在馆内展出，通过这些展览，韩国百姓的生活可见一斑。

    博物馆位于钟路三街的“韩国传统饮食研究所”的2、3层。所在建筑距离被列入世界遗产名录的昌德宫、宗庙，以及传统茶、手工艺品等集中的仁寺洞比较近。在这里，您不仅可以参观，还可以亲身参加“韩国料理体验”项目，并且这里还开设了一家能品尝到传统年糕的咖啡厅“JILSIRU 总店”。

    各种盛大节日所吃的节日料理、不同地区不同种类的年糕都有样品分门别类地被展示和介绍。同时还展出了煮年糕、煎年糕、捣年糕、蒸年糕这四种样品以及在制作年糕时所用的杵、臼、模具等专用器具。另外，还有以传统年糕的技法为基础加入新的创意而制作的现代年糕的样品。除此之外，还再现了当时的厨房和灶，而能让我们了解制作泡菜的材料和顺序的展览品也有展出。

    1层就是可以品尝到现代风的年糕蛋糕和传统风的年糕点心的咖啡厅“JILSIRU”了。这家店还售卖尹馆长历经10多年研究、精制而成的“可在室温中保存6个月的年糕点心”，还有很受游客欢迎的“年糕便当”哦。