春季，是指我国农历的立春到立夏这一段时间，此时春归大地、冰雪消融，一些新鲜蔬果等渐渐多起来，比如春笋、莴笋、豆芽、菠菜、荠菜、蒲公英、草莓、菠萝、苹果等都是非常适宜春季吃的。另外，鸡肝、鲫鱼、鲶鱼、鸡蛋、豆腐等也适合此季节吃。这些食物从适宜、应季和养生角度讲都是较好的，应季的食物大多新鲜营养，可以增加孩子食欲，保证饮食量和全面的营养才能促进生长发育。另外，一些营养对孩子生长发育至关重要，家长们一定要知道。

哪些食物可促进孩子生长发育

一、      丰富的蛋白质很重要。蛋白质是构成我们身体的重要物质，无论是我们各个器官、肌肉、骨骼、头发还是指甲等健康生长都离不开它。优质蛋白质更是我们人体所必须的，比如蛋类、鱼虾、奶类、牛羊瘦肉等都不错。要想让孩子长身体，这几类食物每天必不可少。

二、      矿物质有助骨骼生长。骨骼生长离不开各种矿物质，尤其是钙、镁、磷等。钙是骨骼生长的基础，春天孩子生长发育速度加快，钙的需求量随之增加，此时需要给孩子多吃含钙丰富的食物。如牛奶，牛奶中的钙容易被人体吸收利用，不喜欢喝鲜奶的孩子可以换成奶酪、酸奶等。另外大豆类及其制品、鱼虾、芝麻、油菜等含钙也比较丰富。当然钙的吸收利用离不开VD₃，VD₃可以促进肠道对钙、磷的吸收，还可促进肾脏对钙、磷重吸收。所以春季多让孩子在户外活动很关键，户外活动时紫外线的照射可以促进自身合成VD₃。

三、      维生素的关键作用。维生素是个大家族，对孩子来说每种都很重要。VA可促进身体生长发育，维持和促进免疫功能，对眼睛发育也很重要。肝脏、鱼肝油、蛋黄、橙黄色蔬菜水果等含量丰富。VC可增强人体抵抗力，促进矿物质吸收，促进胶原蛋白合成，促进骨骼和牙齿生长。新鲜蔬果中VC最丰富，常吃的有鲜枣、猕猴桃、橙类、柠檬、青椒、花菜等含量突出。

四、      会烹调才能留住营养。

说了这么多新鲜适宜的食物，如果烹调方式不当营养也会大打折扣。比如有的家长喜欢煎炸食物，高温煎炸过程会损失各种维生素，尤其是VC损失严重。另外煎炸食物还会增加大量脂肪和盐，不利于孩子健康成长。所以平时尽量多采取蒸、煮、炖、炒的方式，以保留更多的营养。

有助增高的简单食谱

一、      麻酱拌油菜

食材：油菜、芝麻酱、盐

做法：先将油菜洗净，浸泡5分钟；锅中加水，开锅后放入油菜，大火蒸5分钟出锅；麻酱中加入适量水和盐拌好，倒入油菜中即可。

二、      海带豆腐汤

食材：北豆腐、海带结、虾皮、香菇、姜片、盐

做法：海带结洗净，香菇洗净切块、北豆腐切块；虾皮浸泡10分钟；锅中油烧热后放入北豆腐，略煎一会；豆腐表面略发黄时倒入水、海带结、姜片。煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将香菇、虾皮、盐倒入锅中一起煮。

原创：营养师徐翠平

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