“重 口 味 的 危 害”

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  随着人们生活的节奏越来越快，越来越忙，大家在外面就餐的机会越来越多，越来越喜欢口味重的菜系。口味重就意味着摄入过量的油和盐，这对我们的身体到底有什么危害呢？我们又如何减轻伤害尽量避免食用过量呢？

  过度摄入盐的危害：

1.过量食盐引发高血压，增加冠心病的发病率

  过量的食盐能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛使血压升高而且还可能使细小动脉硬化过程加快。同时盐又有吸附水分的作用，如果盐积蓄过多水分就要大大增加，血容量也会相应增加，再加上细胞内外的钾钠比例失调使红细胞功能受到损害，血流粘滞流动缓慢加重了血液循环的工作负担，导致血压进一步升高，高血压被视为“沉默杀手”。

2.食盐过多会增加流感的发病率

  过量食盐一是使唾液分泌减少，以致口腔的溶菌酶也相应减少，使病毒在口腔里有了着床的机会；二是由于钠盐的渗透，上皮细胞防御功能被抑制，丧失了抗病能力。

3.食盐过多易长皱纹造成皮肤老化

食盐是以钠离子和氯离子的形式存在在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果盐吃多了，体内钠离子增加，有可能导致面部细胞失水从而造成老化，时间长了就会使皱纹增多。

     在外就餐如何少吃盐：

1.       有意识的培养清淡口味，选择菜肴口味清淡的餐馆。

2.       点菜时少选择腌制的食物如腊肉、咸鱼、泡菜等。

3.       减少甜面酱和豆瓣酱以及麻将的食用。

4.       吃菜的时候沥沥菜汤，减少油脂和食盐的摄入。

5.       点主食时以清淡的粥和面条米饭为宜，减少炒饭油饼的摄入。

6.       多吃新鲜的蔬菜和水果加工的菜品。

                                                             北 京 营 养 师 俱 乐 部

                                              营 养 师    桂  捷

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