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冬季蔬菜虽然上市的少了，但是妈妈们依然不能少给孩子吃蔬菜，一般来说一餐的餐桌上要有一道以上的蔬菜，冬天的蔬菜品种虽然有限，不过妈妈们可以变着花样做，既能调配出不同的味道，也能让孩子少抗拒蔬菜。不过大多数孩子对于蔬菜就不那么喜爱，再加上现在冬天，绿叶蔬菜收成少，妈妈们自然也就买得少，所以孩子们就会“缺乏蔬菜”。

要知道对于孩子来说，一年四季都是需要蔬菜的，就算是蔬菜较少的冬天，也要给孩子补补菜。那么冬季值得推荐的蔬菜有哪些呢，今日咱们一起来看看吧!

一.小白菜或菜花

小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃，小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。而菜花含有丰富的维生素类物质，维生素c的含量非常突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3-4倍，比柑橘高两倍。

推荐食谱：西红柿烩菜花

食材：花菜1颗、西红柿2个、葱姜少许、番茄酱2大勺、糖、盐少许、食用油适量

做法：

1.西红柿去皮切成块。

2.花菜洗干净掰成小朵，在沸水中焯8成熟，捞出备用。

3.锅放热油，下葱姜末爆香。

4.放入西红柿快炒至浓稠。倒入番茄酱。

5.下菜花翻炒，等菜花熟透了就加糖、盐调味即可。

二. 红薯

秋冬是吃红薯的好季节，红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。冬季来个热腾腾的烤红薯是莫大的享受呢。

三.芹菜

芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，多吃芹菜，可以促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

推荐食谱：西芹炒鱿鱼

食材：西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖

做法：

1.将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。

2.锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

3.西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

4.锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味。放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。

四.豆芽

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素还可以防治直肠癌。

五.冬季蔬菜：包心菜

包心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。

推荐食谱：肉末卷心菜

食材：猪肉末150克、卷心菜100克、葱头50克、葱、姜末各5克、植物油40克、酱油10克、盐3克、水淀粉15克

做法：

1. 将卷心菜用开水烫一下搅碎。

2.葱头切成碎末待用。

3.将油放入锅内，热后下入肉末煸炒，加入葱姜末、酱油煸炒两下，再加入切碎的葱头、卷心菜煸炒片刻，加入盐、鸡精调味后，用水淀粉勾芡即成。

六.芋头

芋头富含淀粉，营养丰富，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱的人食用，是儿童的食用佳品。

七.萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜”，相信这句话妈妈们听不少了。萝卜虽然性寒，不过只有生吃才会有寒性，秋冬盛产的时节天气渐冷，非常适合食用萝卜来滋养身体，用萝卜煲汤或者翻炒萝卜丝都是不错的菜肴。

推荐食谱：白萝卜排骨汤

食材：白萝卜500g、排骨250克、水、盐适量

做法：

1.准备好材料，将排骨剁成3厘米大小。

2. 白萝卜切小块。

3.用锅先将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，熟烂后加入适量盐即可