大白菜

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   白菜是一种普通的不能再普通的蔬菜，但是它的营养却大大地有哦。

营养价值
 

  每100g大白菜所含营养素：

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由表可看出，白菜的营养是不容小觑的哦

  1、白菜含有丰富的植物纤维，这些植物纤维不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，对预防肠癌有良好作用。
　2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，其中维生素C，可促进抗体形成，增加机体的免疫  力。
  3、白菜中所含的硒，有助于增强机体的免疫力，可抵御感冒等疾病的侵扰。 

  4、白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

烹饪方法

   大白菜食法颇多，从烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。

白菜肉包子　
　
   它最大的特点就在于做法的健康和荤素搭配的合理。蒸菜最大程度保持了菜中的营养，同时吃肉较多的话，肉类消化后蛋白质被吸收，肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。保证动物蛋白和植物蛋白及营养素的全面补充，废物的及时清除。

白菜豆腐
  

   豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，而白菜富含植物纤维素，两者互相帮助，营养又健康。

既物美价廉，又营养丰富的大白菜，今天你吃了么？

耿洋

国家三级公共营养师