醋泡黑豆  功效原来如此了得！    【记得SHARE分享】

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黑豆有补虚养血之功，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。

中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。

在许多中药中添加黑豆成分，对体虚盗汗、咳嗽、夜尿症、妇科疾病有很好疗效。

明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒，常食黑豆，可百病不生。

视力下降，头晕目眩,这是案头工作的人最大的痛苦。

吃黑豆就能缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。

黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。

此外，黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。

这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成份。

【黑豆泡醋】

制作方法：

1）黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，泡一个星期后即可食用，

     在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。

2）准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，

     等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。

     将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中（最好是用玻璃容器），加入陈醋，

     浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。 
功效：养肾、补肾。

主要针对症状是：治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，

对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，

这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。

黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。

如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

【黑豆成分】
黑豆营养丰富，每百克含：

蛋白质36.1克、

脂肪15.9克、

膳食纤维10.2克、

碳水化合物23.3克、

钙224毫克、

镁243毫克、

钾1377毫克、

磷500毫克，

还含有人体必需的维生素b1、b2、c、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。

***黑豆中的钾在人体内起着维持酸碱平衡的作用，排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。

***黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。

***钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。

黑豆是植物中营养最丰富的保健食品。

黑豆中蛋白质含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。

黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。

黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。

其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。

因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。

黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，

对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。

黑豆的血糖生成指数很低，只有1 8，而大米和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。

因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。

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