姜黄（拉丁学名：Curcuma longa L.）又名：郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。

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姜黄芭蕉目，姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1～1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根；叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖；苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝，花冠淡黄色；花期8月。

姜黄能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤。又可提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。

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该种和郁金的根茎均为中药材“姜黄”的商品来源，

姜黄：拣去杂质，用水浸泡，捞起，润透后切片，晾干。

片姜黄：拣去杂质及残留须根，刷洗泥屑，晾干。供药用，能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，月经不调，闭经，跌打损伤。又可提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。

【药理研究】

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⑴降血脂作用

⑵抗肿瘤作用

⑶抗炎作用

⑷抗病原微生物作用

⑸对心血管系统的影响

⑹利胆作用

⑺对终止妊娠的作用

⑻抗氧化作用

⑼光效应作用

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⑽其它作用：姜黄素可抑制PGS（下丘脑-垂体-性腺轴）的生物合成。姜黄还可以杀蝇。姜黄的氯仿和乙醚提取物体外对发癣菌和石膏样小孢子菌有抑制作用；可抑制大豆脂氧合酶；可防止亚油酸的自动氧化。

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台湾康天养生黑糖饮--黑糖姜皇成分：黑糖、台湾老姜、姜黄。

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