包您吃饱饱吃补补的『八脚老大粥火锅』 

商家名称： 八脚老大螃蟹粥火锅

发表日期：2013-02-28 14:40:12

顾名思义一定是和“蟹”有关的啰！没错！
今天就是要来尝尝连--王品主厨--都要来取经请益的『八脚老大 粥火锅』
把握这冬夜的尾巴，好好的来进补一番啰！

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因为隐身在巷弄内加上单行道，如果按照地址去找，往往有可能会多绕一圈，
建议出发前先看好地址与地图喔！
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座位总数约４５人左右，陈设装潢和一般火锅店差不多，
倒是有一整面墙都有宾客签名留念很有特色与见证！
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今天来享用的是豪华４人火锅套餐+特色料理麻油沙母

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主菜就是海鲜大拼盘，而主角就是大沙公，其它的海鲜如虾、蛤、鱼片等也都非常的新鲜。
而且满满的一大盘看来就很丰盛！
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套餐还包含２大盘肉（牛、猪）片、手工花枝浆、虾仁浆各一枝、火锅料、菇类拼盘与蔬菜拼盘！
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四人套餐$2460（台币）平均一人约600元（台币）有鱼有虾有肉还有蟹以及养生粥，很超值捏！
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老板表示这锅是用１４种米（完全没有台湾米都是由各地进口的），
加上大骨、鲜奶等数种食材温火慢熬而成！
所以这锅看起来就是非常米白，再加上海鲜共锅同煮更将此锅带出鲜甜的汤头！
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特别的是店家会在一旁服务帮忙烹煮，所以这只大沙公才如此完整，
不然早被饥肠辘辘的我们给乱煮一通了，不成形.....

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店家也非常好客的把沙公沙母展示一番，看到每一只都是活跳跳的镇店之「蟹」，
老板表示每周一、四是进货日，所以想抢头鲜的饕客可别选错日啰！

以一周进货2次来看表示不但新鲜更代表生意兴隆呀！
最下面2张图里有谁知道谁是公、谁是母吗？
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特色料理「麻油沙母」上场，别误会是这位美女店员喔！她是热心来帮忙搅拌入味的，
在她翻转的同时那阵阵麻油香，让大家猛吞口水呀！
现在边写同时还在脑海里回味着（是回味美食不是美女喔），
据老板表示麻油沙母可将麻油与蟹膏紧密的结合是冬天进补良品！
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此菜一定要用力翻转，才能将沙母的蟹黄带入面线里，虽然搅动后不是如此美观，
但美食首重的就是口感，不能中看不中用。
看到蟹脚硬壳已先行处理，表示师傅可是非常的细心也很用心的把麻油带入蟹肉里！
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接下来就是火锅料与肉片啰！虽然有点像是在塞牙缝！
如果觉得太补了，清淡的火锅料理来中和口感是不错滴！
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热情好客的老板看到我每道菜都先拍再吃，所以特地免费招待４大粒加拿大干贝，

让偶拍个够（真是佛心、大心来的老板呀！！）高级食材不可以久煮会变干扁而不是干贝啰，
8分熟就好，看看这照片干贝大小就和汤匙一般大，啾嘻啊^^
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最后的养生粥来啰!是由老板亲自表演，先将融合14种的养生米放入锅内熬煮吸收汤汁...
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约煮3分钟后，再加入蛋汁，原本白粥慢慢的出现亮亮的金黄色，
再洒上一碗青葱，大功告成啦！
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乍看之下有点像是古早味咸粥，入口的味觉却是充满海鲜的甜美，伴着软化的米粒，原来这就是幸福的养生啊！最下图是老板将14种米之一的「加拿大湖泊野生米」给大家欣赏长知识，
细细长长又短短彷佛是细长版的紫糯米！
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虽然冬天火锅进补是非常爽快的一件事，但是一整餐下来难免整个肚子就像慢火温煮般的
愈来愈热！
然而想不到最后的甜点竟是「龟苓膏」，把快要全身发热的感觉给整个退了回去！正点啊！
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整体来说～14种米熬成的粥火锅是道非常用心的杰作，老板也表示这是全台第一家，
也是唯一的一家是如此制作，虽然是取自于广州的煲粥来改良，
但连台塑王品的总厨们都来尝鲜取经，可见改良之成功！
加上新鲜活跳跳的沙公沙母，与其它鱼虾食材，以这样的价位算是非常的合理，
在此推荐大家在冷冷的冬夜里，一定要去品尝！
虽然店招牌很明显，还是附上名片比较好找！！
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八脚老大螃蟹粥火锅  电话：02-2515-3519

地址： 台北市中山区锦州街241巷1弄17号

本店均消：753元

今古早台湾食品工坊 转载