加载中…琐事107
(2022-08-04 06:36:00) | 分类： 杂项 |
那天自来水漏水的事儿先鸵鸟式缓缓，第二天出去吃饭。我妈没吃过广式的，就搞了家痘印两人套（去）餐，简易饭，豪华了我妈更不去了。
先上来水果拼盘和酸辣浆水菜。浆水菜介于咸菜和泡菜之间，山西本地做法里没有这么做的，我估计是配套喝粥用，不过粥要后面才能上来。
从左至右应该是流沙包，蒸凤爪，虾饺。都是粤式常见茶点。流沙包讲究满口爆浆，我妈很不接受那味道，咬了一口全给我了，我也不是很爱。无有北方包子吃的惯。蒸凤爪我看菜单上写的是“紫金”啥的，我估计是酱的，烂糊热乎，我妈吃了不少。她最爱那个虾饺，据说也是老广最爱。我妈几乎都吃了。
菜心一看就是白灼的，《齐民要术》里讲过这个白灼法很古老的，这种做法鲜甜，脆嫩，意图主要是为了突出菜品的清淡和鲜美，非单纯用清水煮出来的清淡且寡淡无味。南方人喜欢这么弄。不像北方人喜欢炒的烂乎乎，热乎乎，染上酱色。还是气候水土不一样导致饮食媳惯不一样，白灼这个做法估计骐妈很容易实现，而在太原几乎不会有本地人去做。
红米肠，典型的广式早茶点心。我妈感觉一般，我也不是很喜欢，我印象中在广州吃的早餐里应该是叫肠粉的那个特好吃。
粥。这个算这顿里的硬菜了，里面熬的虾子，鱼皮啥的，广东人擅长煲粥，最简单也得是皮蛋瘦肉粥。这粥我妈喝了不少，都撑着了。这顿饭其实就相当于九十年代初太原生意人都要去吃的早茶，那时候可流行了一阵子，老板们抖阔气拉关系就吃早茶，比太原本地的油条老豆腐高了一百个档次。这次我妈感觉还比较认可粤菜口味，那下次就再换一个套餐吃。最好相跟着人多点，不吃早茶，换成硬菜，来点鱼啊鸡啊牛肉啊啥的。
出了饭店往地铁站走的路上看到一排的小饭馆，好几家都对口味，以后可以常来这片儿转转，尤其是我妈，坐地铁不花钱，刷脸（地铁帅哥工作人员给她办了个刷脸，以后不用带身纷证）就行。几家里这家尤其重点。
“叠一碗打卤面”，这个“叠”是太原本地话，意思就是“吃掉”，发音更类似“爹”，但究竟是那个字谁也不敢肯定，“喋”“逮”“跌”都有可能。老板跟我说太原最正宗，我看了里面有横幅。
抓的貌似人物状态碰巧都不错
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