舌尖下的美肴之一

敢为人“鲜”吃河豚

     江苏省南京市鼓楼区一中心小学四（4）班  衡星

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2013年9月15日    星期日    晴

周末，爸爸带我到菜市场买菜。我们来到水产区，一条鱼身体一会变长一会变圆，让我觉得十分有趣。

    “哇噻，这是条什么鱼？”我用手指着玻璃缸里的鱼问。

“这都不晓得？”爸爸憨然一笑说，“这是河豚啊！”

“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”我突然想起了宋代苏东坡的诗，“诗里说的是它吗？”

　   “完全正确！”爸爸竖立了大姆指。

听爸爸这么一说，我开始关注这个家伙了。它的身体短而肥厚，生有毛发状的小刺，上下颌的牙齿都是连接在一起的，好像一块锋利的刀。

    我细心观察后说：“这个家伙一定很利害，它的肉一定很好吃。”

    “是啊，河豚能轻易地咬碎硬珊瑚的外壳，它的皮曾经被人用来制作头盔。河豚一旦遭受威胁时，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。”喜欢吃鱼的爸爸滔滔不绝地说，“河豚与鲥鱼、刀鱼并称为‘长江三鲜’，被誉为‘鱼中极品’，做出来味道十分鲜美。自古就有着‘食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼’的说法！”

“这么好吃，那我们买条回家烧着吃好吗？”我流着口水说。

爸爸高兴地回答：“好咧！我还可以教你怎么做这道菜！”

于是，我们把三条价格不菲的河豚带回了家。

     只见爸爸先用剪刀去掉肚鳍、背鳍、尾巴，挖掉眼睛，剪去鱼的牙齿，接着从肚子下面用剪刀剪一条口子去掉内脏，然后将鱼皮用温水洗掉鱼皮上的粘液，不一会儿三条河豚鱼就杀好了。

    “来吧儿子，这道菜很简单，今天我教你怎么烧。”像个大厨师的爸爸说。

     在爸爸的指导下，我先在锅里放了少许油，把鱼肝放油里炸一下盛起，去掉锅里的油放入干净的油把姜和葱煎一下盛起。接着把河豚放在锅里煎一下，加上少许料酒、酱油、清水、煎好的姜葱和河豚肝。盖上锅盖，调至小火闷了45分钟。然后用另外的锅放入油把豌豆头炒熟，放在盘下面垫底，将闷好的河豚鱼放入少许盐、味精鸡精，用大火收掉多余的汤汁，凝上少许麻油，把鱼盛在豌豆头垫底的大鱼盘里，这样一道人间美味就做好了。

当我把一大盘河豚端到餐桌上。妈妈开极了：“宝贝只能干，会烧大菜了，真不简单。”说着拿起筷子就要夹着吃。

“且慢！河豚有毒，你还敢吃？”爸爸拦住妈妈的筷子说，“而且，它的毒性很大，10分钟可以病发，重病者可在30分钟内死亡！”

听爸爸这么一说，妈妈那只拿筷子的手开始发抖了，我用一双惊讶眼睛望着河豚发起呆来。

“我记得有一年看央视的正大综艺，主持人问杨澜，名知道河豚有毒，为什么敢吃，她笑着说，为能吃上这么美的鱼肉，拿命赌一回值得。”见此情景，爸爸笑着说，“你俩谁敢先吃？”

“我俩命值钱，不想赌，还是你先吃吧！”妈妈很谨慎地说：“等半个小时你没事我俩再吃！”

“现在的河豚都是家养的，基本没了毒性。”爸爸噗哧一笑说，“再说，中毒后只要及时催吐﹑洗胃及导泻就行啦！”

原来如此，没等妈妈反应过来，我便把一大块鱼肉放进嘴里：“呵，味道美极了！”

“以前，长江的河豚比较多，江苏特别是扬中的家家户户都能吃到河豚。”看我们吃得津津有味，爸爸说：“中毒了怎么办？不象现在条件这么好。他们在吃之前，先准备一桶粪便，一旦感觉舌头发麻，赶紧抱着粪桶喝，以此来洗胃的。”

“我们在吃美味，你说得太恶心了，还是说点别的吧！”我警告爸爸说。

“你知道江南为什么这么富有吗？”爸爸边吃边问。

我饶有风趣地说：“我是个学生，对这没研究，你说说看。”

“江南人的富有，靠的是勤劳和敢为人先。勤劳可以理解，全国人民都很勤劳，敢为人先就是象你敢吃河豚一样，靠的是敢于创新。”爸爸自豪地说。

听了爸爸的一席话，我陷入了沉思：从买到做再到吃河豚，我不但享受了的过程，吃到了美味佳肴，而且还学到了知识，懂得了敢为人先的道理。我要把这一理念用到我今后的学习和生活中去，做一个敢于发明创造的好学生！

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