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带鱼有几种,哪种带鱼质量最好

(2013-02-02 13:01:59)
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杂谈

    带鱼又叫牙带、刀鱼、鳞刀鱼,体侧扁,呈带状,尾细长如鞭,口大,下颚突出,牙发达而尖锐,无腹鳍,背鳍从头到后端至尾梢前端,占鱼身整个背部,体表光滑,鳞片退化成表面银膜,故全身银白。
    我国有四种带鱼,即带鱼小带鱼、沙带鱼和中华拟窄颅带鱼,小带鱼和沙带鱼个体较小,产量较低。中华拟窄颅带鱼因数量很少,尚未构成捕捞对象。唯有带鱼肥嫩味鲜、肉质细腻、富含蛋白质和脂肪,产量也很高,是我国四大海产经济鱼类之一。
    带鱼的几种区别是:小带鱼的侧线呈直线,在胸鳍上方不弯曲,腹鳍呈小片状,个体小;沙带鱼第一鳍棘相对发达,个体小;中华拟窄颅带鱼的头部背面侧扁,高锐突起。

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