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唐怀素《苦笋帖》绢本 长25.1厘米，宽12厘米 上海博物馆收藏
　　唐代僧人怀素所书。怀素(725—785)，字藏真，湖南长沙人，他的俗家姓钱，幼年出家做了和尚。怀素是以书法而闻名的，特别是狂草，在中国书法史上有突出的地位。
   “苦笋及茗异常佳，乃可径来，怀素上”。《苦笋帖》，绢本，长25.1厘米，宽12厘米，字径约3.3厘米左右，清时曾珍藏于内府，现藏上海博物馆。

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苏轼《啜茶帖》

   释文：道源无事   只今可能枉顾啜茶否   有少事须至面白   孟坚必已好安也   轼上   恕草草。
  《啜茶帖》简介：书于1080年（元丰三年），信札，行书，纸本，纵23厘米，横17.7厘米。曾编入《苏氏一门十一帖》。内容是通音问，谈啜茶，说起居，落笔如漫不经心，而整体布白自然错落，丰秀雅逸。台北故宫博物院藏。
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赵令畤 赐茶帖。尺牍，行书。台北故宫博物院藏。

  《赐茶帖》为致仲仪兵曹尺牍，九行，五十七字。观其用笔结体，平实而不失灵性，颇有东坡风韵。其文辞精练，行笔俊雅。

释文：令畤顿首: 辱惠翰，伏承久雨起居佳胜。蒙饷梨栗，愧荷。比拜上恩赐茶，分一饼可奉尊堂。馀冀为时自爱。不宣。令畤顿首，仲仪兵曹宣教。八月廿七日。

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季常帖   现藏台北故宫博物院尺牍，册页，纸，行书，尺幅：30.3 x 48.6厘米。
   这幅作品质朴敦厚，用笔凝重，笔画丰腴多肉，且结字偏斜，前半段的情感平和，逐渐趋于起伏，所以全作字形大小、笔画粗细、字体型态等也随之改变，相当具有变化的趣味。苏轼一生宦海浮沉，谪居于黄州的期间，正是他艺术创作的顶峰时期，这幅作品即是他在这段时间所作的行书精品之一。

    释文：一夜寻黄居寀龙不获。方悟半月前是曹光州借去摹搨。更须一两月方取得。恐王君疑是翻悔。且告子说与。才取得。即纳去也。却寄团茶一饼与之。旌其好事也。轼白。季常。廿三日。

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苏轼  新岁展庆帖

   《新岁展庆帖》，北宋苏轼书。纸本。纵30.2厘米×横48.8厘米。正文行书十四行。款署“轼再拜，季常先生文阁下，正月二日。”应作于元丰四年（1081年），苏氏时年四十六岁。

此帖信手写来无拘无束，横竖斜直，率意而成，挥洒自如，姿态横生。笔力雄健，骨劲肉丰，更可展示作者的书法风格。曾经明项元汴，清安岐、清内府递藏。原帖藏北京故宫博物院。有影印件行世。

   【释文】轼启：新岁未获展庆，祝颂无穷，稍晴起居何如？数日起造必有涯，何日果可入城。昨日得公择书，过上元乃行，计月末间到此，公亦以此时来，如何？窃计上元起造，尚未毕工。轼亦自不出，无缘奉陪夜游也。沙枋画笼，旦夕附陈隆船去次，今先附扶劣膏去。此中有一铸铜匠，欲借所收建州木（此字旁注）茶臼子并椎，试令依样造看兼适有闽中人便。或令看过，因往彼买一副也。乞蹔付去人，专爱护便纳上。余寒更乞保重，冗中恕不谨，轼再拜。季常先生文阁下。正月二日。　　另纸行书：子由亦曾言（此字旁注），方子明者，他亦不甚怪也。得非柳中舍已到家言之乎，未及奉慰疏，且告伸意，伸意。柳丈昨得书，人还即奉谢次。知壁画已坏了，不须怏怅。但顿着润笔新屋下，不愁无好画也。

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   蔡襄  茶录

   蔡襄不仅是书法家，也是茶人，曾著《茶录》二篇，为宋代代表性茶书。《茶录》用小楷书写，也曾凿刻勒石，是其小楷书法代表作。欧阳修有《跋〈茶录〉》，评曰：“善为书者以真楷为难，而真楷又以小字为难。……君谟小字新出而传者二，《集古录目序》横逸飘发，而《茶录》劲实端严，为体虽殊，而各极其妙。”方时举《观蔡忠惠墨迹诗》曰：“宋朝书法谁第一，端明蔡公妙无敌。百年遗迹落人间，片纸犹为人爱惜。公书方整八法俱，荔谱茶录绝代无。”《茶录》抄本传世很多，真迹难觅。明宋珏《古香斋宝藏蔡帖》保留其刻本，或可窥见其风采。
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蔡襄  精茶帖

《精茶帖》也稱《暑熱帖》、《致公謹帖》，藏于故宮博物院，該帖亦入刻《三希堂法帖》其文曰:

“襄啟，暑熱不及通謁，所苦想已平復。日夕風日酷煩，無處可避。人生韁鎖如此，可嘆可嘆。精茶數片，不一一，襄上。公謹左右……”。

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蔡襄 思咏贴  尺牍《思咏帖》，1051年，纸本，纵29.7厘米，横39.7厘米。台北故宫博物院藏。

释文：襄得足下书，极思咏之怀。在杭留两月，今方得出关，历赏剧醉，不可胜计，亦一春之盛事也。知官下与郡侯情意相通，此固可乐。唐侯言：王白今岁为游闰所胜，大可怪也。初夏时景清和，愿君侯自寿为佳。襄顿首。通理当世屯田足下。大饼极珍物，青瓯微粗，临行匆匆致意，不周悉。

   宋皇祐二年（1050年）11月，蔡襄自福建仙游出发，应朝廷之召，赴任右正言、同修起居注之职。途经杭州，约逗留两个月后，于1051年初夏，继续北上汴京。临行之际，他给邂逅钱塘的好友冯京（当世）留了一封手札，这就是《思咏帖》。

   信中所载“唐侯”，即唐询（彦猷），为福建路转运使。“唐侯言: 王白今岁为游闰所胜。大可怪也”一句，据徐邦达先生考证认为:“是指有关茶的事情。唐氏曾官福建路转运使，福建是产茶的地方,可知那时唐氏正在任上。”(《古书画过眼要录》)所谓“有关茶的事情”，也就是当时的斗茶活动。

   根据信中语气揣测，王白、游闰两人，均当为蔡襄、冯京和唐询所熟识。“王白今岁为游闰所胜”，这条“战况”，由唐报蔡，再由蔡达冯，又说明他们都是斗茶圈子中人。通过这条消息，我们不难透视到宋人斗茶的激烈程度，斗茶已成“一春之盛事”，而且形成了相当的规模，出现了不少的高手。蔡襄对此事的评语，虽只有“大可怪也”的寥寥四字，却形象地表现了王白作为一个常胜将军，而今失手于游闰，令一代茶艺权威惊呼“大可怪也”，并郑重其事地与好友通报，足以证明了斗茶一艺在宋代士大夫们生活中的特殊地位。

  《思咏帖》尾后两行所书“大饼极珍物，青瓯微粗，临行匆匆致意，不周悉。”其中的“大饼”，当指当时的贡茶大龙团；青瓯，则当是浙江龙泉青瓷茶碗。在这一茶友间的礼尚往来中，我们还能感觉到，在茶具的使用上，除斗茶所必用的兔毫盏外，日常品茶，恐怕还是多取青瓷的。

  《思咏帖》书体属草书，共十行，字字独立而笔意暗连，用笔虚灵生动，精妙雅妍。通篇虽不及“茶”、“茗”一字，但其中蕴含的风流倜傥的人物形象，及其游戏茗事的清韵，则真是呼之欲出，袅袅不绝。

   蔡襄《思咏帖》云：“大饼极珍物，青瓯微粗，临行匆匆致意，不周悉。”此信是写给冯京的，蔡襄皇佑三年末从故乡应召赴京，当世也自荆南通判御任还朝，两人邂逅于杭州，可能是冯方到而蔡将离去，因此蔡襄临行赠送团茶和茶具，略表心意。

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（北宋）张方平行书作品《名茶帖》，行书，粉花白笺本，
25cm×32.2cm  台北故宫博物院藏

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金农  玉川子嗜茶帖

 《玉川子嗜茶帖》，年代不详，纸本，纵124.5厘米，横50厘米。浙江省博物馆藏。

   金农爱茶，其书法中有几件涉及到茶，其中浙江省博物馆藏一幅隶书中堂，从中可见冬心先生对茶的见解:

   玉川子嗜茶，见其所赋茶歌，刘松年画此，所谓破屋数间，一婢赤脚举扇向火。竹炉之汤未熟，长须之奴复负大瓢出汲。玉川子方倚案而坐，侧耳松风，以候七碗之入口，而谓妙于画者矣。茶未易烹也，予尝见《茶经》、《水品》，又尝受其法于高人，始知人之烹茶率皆漫浪，而真知其味者不多见也。呜呼，安得如玉川子者与之谈斯事哉! 稽留山民金农。

   金农的爱茶之心从作品中流露无遗，大约是看到刘松年所画《卢仝煮茶图》有感而发 (金农曾临摹过一幅宋人《玉川先生煎茶图》，不知是否刘氏之作)。从金农所描述的廖廖数语中,破屋数间，玉川子静坐候汤的形象生动地浮现了出来。金农笔锋一转，又谈起烹茶之道来，“茶未易烹也”，的确是一句内行人的话，唐代陆羽在《茶经》中曾论到: “其火，用炭，次用劲薪。其炭曾经燔炙为膻腻所及，及膏木，败器，不用之……其水，用山水上，江水中，井水下……其沸，如鱼目，微有声，为一沸，缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。已上，水老不可食也。”

   我们从金农作品中可知，他不仅研读过《茶经》和《水品》(明徐献忠著)而且还向烹茶专家学习过此道。因而，对看似容易的烹茶自有深刻的体会，决非附庸风雅，故作清高之词。正因如此，金农对当时一些“烹茶”之道，一眼就能看穿其实质:“人之烹茶率皆漫浪，而真知其味者不多见也。”

   冬心先生在作品中的一声长叹“呜呼”，深感要找到一位像卢仝那样精通此道的人来切磋茶艺，何其难也。其意似乎已经在“烹茶”之外了。

   金农在59岁时还写过《述茶》一轴，内容为:“采英于山,著经于羽;荈烈蔎芳,涤清神宇。”他还书写过苏东坡的茶诗:“敲火发山泉,烹茶避林樾。明窗倾紫盏，色味两奇绝，吾生服食耳，一饱万想灭。颇笑玉川子，饥弄三百月，岂如山中人，睡起山花发。一瓯谁与同，门外无来辙。”