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​香芋曾被人称为蔬菜之王。据测定，每100克鲜香芋含蛋白质约5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。

香芋可以用来代替部分主食来吃，它比直接精白米精白面的营养价值高很多。今天用它来做一道健康的零食，不管是待客作为餐后甜点，还是作为下午茶以及出去玩带出去的零食，都非常不错哟，好吃又放心。

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原材料：

【主料】：香芋300克

【配料】：白糖50克、淀粉30克、水15克、熟芝麻30克、油适量

制作步骤：

1、准备好所有食材。

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2、将香芋切成长条。

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3、用清水冲洗一下。

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4、在香芋表面均匀拍上淀粉。

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5、锅里油温烧到六成热，放入香芋炸至金黄。六成热的油温判断可以用一个筷子插入油里，筷子周围均匀冒密集的小泡即可。为了效果更好，炸黄后捞出，等油温升到七成热后，倒入香芋再快速复炸一下捞出，这样炸出来的香芋条更好吃。

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6、锅里留少许油，加入水和白糖，中火慢慢熬煮，不停搅拌。

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7、直到熬到颜色微微发黄，能拉出丝的时候，这个过程一定要掌握好，这个熬糖和做拔丝菜的熬糖是一样的，熬过了就会苦，掌握火候很重要。

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8、倒入香芋条，快速翻匀，撒上熟芝麻，不停晃动锅，使其均匀裹上芝麻。

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成品图。

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