​秋天秋高气爽，但也是需要滋阴润燥的季节，

秋天还是养脾的好时节，

所以叶子今天要推荐一道养生菜，

不仅味道相当棒，

而且滋阴润燥养肺健脾。

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都说秋季宜贴秋膘，

是的，经过苦夏，秋天胃口大开，

是喜欢吃肉的时候到了，

可是秋季吃肉还是不要敞开肚皮胡吃海喝，

适当吃一些富含饱和脂肪酸低一些的鱼虾以及禽肉，

这滋阴润燥的鸭肉就很适合，

今天的饼叶子就选了鸭肉，还有同样润燥的莲藕，

加上补脾胃的山药和平常被丢弃的芹菜叶，

做出来味道很清香，非常招人喜欢，

长话短说，赶紧来看看做法吧。

​【主料】

鸭肉300克、莲藕一段、山药一段、芹菜叶一把

【配料】

鸡蛋一个、淀粉适量

【调料】

生姜一块、香葱三颗、生抽适量、盐适量、黑胡椒粉适量、米酒汁适量

制作步骤

准备好原材料。

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小葱、生姜切成末。

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莲藕、山药、芹菜叶分别切成末。

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鸭肉剁成肉泥。

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将莲藕末、山药末、芹菜叶末、葱姜末、鸭肉泥，放一起，打入鸡蛋，加入适量淀粉、生抽、米酒汁、少许黑胡椒粉、盐。

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朝一个方向充分搅拌顺滑。

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做成饼胚。

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不粘锅里加入少许油，放入饼胚。

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煎到两面金黄即可。

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成品图。

​

【小贴士】

一、买回来的半片鸭将骨头去掉，脂肪很多的地方去掉；

二、鸭肉腥味比较重，加入芹菜叶和米酒汁可以去腥，增加清香。米酒汁超市有卖，我的公众号特色小吃菜单里有米酒的做法，米酒汁就是米酒里的汤；

三、如果用电饼铛来煎更好操作。

 叶子的小厨

高级营养讲师，二级营养师

百万粉丝全职美食撰稿人

央视、北京电视台、河北电视台、陕西电视台等多档美食节目嘉宾

更多美食请关注公众号：yezidexiaochu

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