起泡酒三大名媛

      ——销量最多的起泡酒

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    我们继续来说一说那些冒泡泡的酒的故事，上次说过香槟虽然是起泡酒中最有名的美眉，但绝不是唯一的美女，还有很多的美丽的起泡酒等着我们去发现。有的朋友留言说香槟太贵，舍不得买着喝，确实单就价格而言香槟在起泡酒中是比较贵的，那么下面让我们来认识一下那些价格合适，品质高端的起泡酒吧！
    说起起泡酒首先我们得提提起泡酒中除了香槟外的三大名媛：西班牙的卡瓦（Cava）、意大利的普罗塞克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）这三者名声最响，被誉为香槟的竞争者。

一．    西班牙——卡瓦（Cava）

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    卡瓦就是西班牙起泡酒的招牌。这种起泡酒采用与法国香槟同样的方法酿造，只不过其酿酒葡萄不同而已。卡瓦起泡酒大多会以Cava这个名字出现，由于西班牙地处欧洲最南，所以卡瓦起泡酒相比于其他的欧洲起泡酒果香比较清淡，主要以白色水果为主。其中来自加泰尼亚地区的卡瓦表现尤为出色。

    不同于香槟的高昂和拒人于千里之外，卡瓦价格实惠，适合日常饮用，极为亲民。同时卡瓦也非常容易识别，除了酒标上注明的“CAVA”字样外，其软木塞上都会印有四星的图案。

二．    意大利——普罗塞克（Prosecco）

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    在意大利起泡酒中也有一个家喻户晓的名字——普罗塞克（Prosecco），他同时又是一个意大利葡萄品种的名字。虽然说意大利东北部有很多地方出产普罗塞克（Prosecco），但是最出色的还是来自于瓦尔多比亚德尼（Conegliano-Valdobbiadene）产区。普罗塞克（Prosecco）起泡酒酸度略高、爽脆，充斥着芬芳的花香和新鲜的水果香气，最重要的是价格比较亲民。

三．    意大利——阿斯蒂（Asti）

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    意大利的阿斯蒂（Asti）同样是世界著名的起泡酒，根据意大利葡萄酒法律规定，所有的阿斯蒂起泡酒必须由100%的白莫斯卡托（Moscato Bianco）葡萄酿制。阿斯蒂带有典型的白莫斯卡托的特点，花香四溢、带有桃子的水果香气、酸度略高又与甜度完美的搭配结合，如果您想了解起泡酒，阿斯蒂（Asti）是一个不错的选择。

    阿斯蒂起泡酒采用的是罐式香槟酿制法而非二次发酵的方法酿制，由于使用罐式香槟酿造法成本较低，上市时间快，所以，阿斯蒂起泡酒的发展与繁荣得到了有效的促进。

    以上这三位起泡酒名媛，大多都会以他们独有的名字出现，所以大多情况下还是很好辨认的。在欧美一些国家他们的销量已经的超过了香槟，价格比较亲民，品质高端。近两年起泡酒刚刚在国内兴起，由于国人口味喜甜，所以在市面商流通的多是甜度较高的起泡酒。这三种以干型、半干型为主的起泡酒在国内流通的不多，随着葡萄酒在国内的兴起，大家越来越专业。越来越多的进口商开始进口销售，现在在国内花上180——400元就能挑选到不错采用香槟酿造的西班牙的卡瓦（Cava）、意大利的普罗塞克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）。

    夏天可以说是起泡酒的季节，希望能帮助大家挑选到喜欢的起泡酒，当然起泡酒中不仅有贵妇，有名媛，还有很多需要我们去发现的美女，还要与大家一起分享。

                                                          岳 镕 泽