酱香肉蟹煲配方

酱料配方：

1、财神蚝油500克，柱候酱100克，东古一品鲜250克，海鲜汁115克，花生酱50克，香料粉10克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机15971474111，QQ微信449824916），老抽50克，白糖150克，胡椒粉19克，米酒200克，色拉油400克，鸡粉60克，味精70克。

2、以上所有调料混合一起搅拌均匀，浇上色拉油备用。

制作过程：

1、肉蟹750克（剁块，蒸熟），熟鸡爪200克，年糕条150克（飞水），土豆块400克（煮熟），老豆腐200克（飞水），姜丝100克，大蒜子20克，大葱粒50克，色拉油30克，酱料160克，高汤600克，生粉30克（加入30克水），香葱末5克，白芝麻5克，干辣椒段50克。

2、锅内加入色拉油烧热，加入姜丝，大蒜子，大葱粒，煸炒出香味。

3、加入酱料，高汤烧开勾芡。

4、加入豆腐，土豆，年糕，肉蟹大火收汁两分钟。

5、装入煲内，撒上香葱末，白芝麻即可。

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