近几年，市场上出现了冷榨机和热榨机 ，给刚入行的朋友带来了困惑，到底选择哪 

种哪种机械呢？下面就冷榨油和热榨油的优缺点进行分析，希望能帮助大家。

以加工菜籽油为例。熟榨是把菜籽充分炒熟后进行压榨，只压榨一遍就可以了。压 

榨出的菜籽油，香味浓厚，有菜籽油特殊的香味，这种香味是其他植物油无法替代 

的。但缺点是，如果加工不当会造成油起泡沫，有少量的沉淀物，烟点低，食用时 

油烟大。颜色偏黑色。

冷榨油是菜籽不经过烘炒，或稍微加温进行压榨，需要压榨2----------3遍油才出 

干净，冷榨油的颜色清凉，呈黄色，没有杂质，食用时不起泡沫，油烟少。缺点就 

是没有菜籽油那种特殊的香味，像超市卖的色拉油一样。

热榨油一遍成功，加工效率高，冷榨油需2到3遍，效率低。热榨油有特殊香味，吃 

了多年吃习惯的客户不习惯冷榨油。从健康营养的角度出发，冷榨油是低温压榨， 

营养成分没怎办被破坏，在这方面占一定的优势。

建议新开榨坊的朋友，冷热榨都做，根据不同客户选择不同压榨方法。

（祝各位朋友生意兴隆！）本文来源http://www.hflvyo.com/cpzs/405.html

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