哈萨克传统美食

任何节日中都少不了美食的身影，热情好客是哈萨克民族的重要特征，如果你到哈萨克朋友中匆匆到访，即刻离别，主人也会拿出芳香的茶水和甜点热情地款待你。

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无论是在现代哈萨克家中还是在牧人的毡房中，主人都很喜欢款待和娱乐客人。在餐桌上，女主人会用传统的木碗盛上热茶，除此之外，你还会品尝到不同口味的小饼，奶制品，干果，坚果以及甜品等。在奶类食品方面，主要由羊奶、牛奶、马奶、骆驼奶制成，有奶油、奶疙瘩等多种奶制品，香甜、松软、爽口。

哈萨克家中待客的传统饮品“shirchay”，里面不仅有牛奶、黄油、盐，还会放上一块煎过的羊肉，可以为客人解渴充饥。在节日的餐桌上，你还会面临繁多的可口焙烤食品的诱惑，萨姆沙（самса）和口味独特的羊肉大陷饼。

哈萨克饮食中肉制品是餐桌中的必备菜肴，肉食主要是羊肉、牛肉和马肉。库艾尔达克（куырдак）是最普遍又富有特色的羊肉，切成大块的羊肉温润，口味浓郁。

哈萨克人十分喜欢熏肉，熏干肉可以保存较长时间，易于储存。哈萨克人把马肉当作肉中上品，在招待贵宾客人时拿出来接待。传统的美食还包括马肠。

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人们常常就着熏肉、腊肉品尝传统的饮品马乳酒，马乳酒是哈萨克牧民在盛宴中的珍贵饮料，含有多种有益物质，可以提高人体的免疫力。

别什巴尔马克是餐桌上必不可少的一道美食，是用大块的去骨羊肉或者马肉熬汤，然后在鲜美的汤中加入手擀面片这样制成，汤浓郁醇香，面皮可口筋道，别什巴尔马克闻名遐迩。进食也大有讲究，主人会为您奉上一杯清茶。在布餐时，将煮熟的羊头放在尊贵的客人面前，将其他部分分给其他的客人。

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其他的面食还有包尔沙克，包尔沙克是用奶子或水合面，将和好的面切成棱形，用煮沸的油炸制而成。

在就食别什巴尔马克时，主人还会为您端上特制的烙饼（ак-нан），盛上浓汤。在当地，无论您前往何处，主人们都会热情地款待您，品尝过哈萨克斯坦传统美食，你会体验到草原风的清爽,游牧生活的浪漫.