简介：

绿青鳕为辐鳍鱼纲鳕形目鳕科的其中一种，本鱼背鳍3个，臀鳍2个，下巴触须小，侧线连续，体背部棕绿色，腹部及侧线白色，体长可达130厘米，比银鳕鱼小，栖息在沿海，喜群游，具回游特性，属肉食性，以甲壳类、头足类及小鱼等为食，绿青鳕是欧洲市场五种常见鳕鱼之一，色也较暗。绿青鳕的产量是银鳕鱼的20倍。在挪威，它被视为物美价廉的日常食用鱼。绿青鳕同样为海洋深水鱼，其营养成分也很高，口感上比银鳕鱼更为柔软，绿青鳕鱼肉中蛋白质占68%，比鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高。为高经济价值的食用鱼。

营养及适宜人群：

绿青鳕鱼富含丰富的蛋白质和微量元素钙，铁，锌等。绿青鳕鱼还具有低脂肪低热量的特点，是一种低脂高营养的经济鱼类。

食用方法：

綠青鱈是最受歡迎的食用魚之一，其肉嫩質白，味道獨特，鮮美可口。适合各种烹饪方式食用。

番茄浇汁鳕鱼

原料：

鳕鱼300g、番茄1个、番茄沙司50g、洋葱20g、大蒜10g、淀粉5g、白胡椒粉3g

做法：

1鳕鱼洗净，番茄切小块，洋葱大蒜切碎

2鳕鱼沾淀粉煎至两面金黄色，装盘

3洋葱碎、蒜蓉炒香，加入番茄块炒制均匀

4倒入番茄沙司、盐、胡椒粉调味，收汁

5将超好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可