吃日式铁板烧有什么步骤？日式铁板烧怎么吃？日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。

去日本料理餐厅，除了寿司、刺身等美食，铁板烧更值得品尝。铁铲在厨师指间令人眼花缭乱的翻飞，鲜嫩多汁的食物在铁板烧设备上吱吱作响，一阵阵香气扑鼻而来，这简直是一种集视觉、听觉、味觉等多种感官享受于一体的饮食艺术。下面给大家介绍日式铁板烧的吃饭；

一、清爽的开胃前菜

特色菜：姜汁笋

竹笋一年四季皆有，清香的气味随着热气飘散开来，上面的木鱼花提升了笋的鲜美。制作这道菜火候的掌握要恰到好处，既要将笋烤熟，又要保持它的鲜嫩。咬上一口，清香脆鲜，味蕾一下子打开。

专家提醒：新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

二、尽显火焰的艺术

特色菜：醋渍青花鱼

这道菜充分展示了火焰的艺术。经过腌制的青花鱼平铺在盘中，厨师用火在鱼肉上划过，顿时吱吱作响、油脂溢出，鲜香扑鼻而来，鱼肉由透明刚刚变白，保持了肉质的鲜嫩，入口即化，只有纯粹的新鲜。再简单不过的做法，却能展现食材的鲜美。

专家提醒：鱼片蘸酱油不宜太多，应该蘸前三分之一，作料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。

三、铁板烧的灵魂

特色菜：铁板牛仔骨

牛肉作为铁板烧的灵魂出场了，烧热铁板后擦油，放上牛仔骨快速烧熟。切得薄薄的牛仔骨肥瘦相间，与照烧汁搭配，相得益彰。这道菜的牛仔骨选用牛的第6根肋骨，因此肉质细嫩。吃的时候只要找窍门，转一圈肉与筋全部入口，带骨带筋肥腴鲜美，多汁且耐嚼。

专家提醒：咬住骨与筋的连接处，只需轻轻一转，肉与筋全部入口。

四、酸甜可口的主食

特色菜：铁板番茄炒面

一顿铁板烧吃到尾声，通常会以炒面或者炒饭收尾。新鲜的番茄沙司炒出浓浓的番茄味，每一口都是酸甜开胃。红色酱汁是以番茄为主料，味道和颜色一样鲜艳，酸甜的口味带来兴奋的小刺激。配上新鲜的蔬菜和香肠，最后撒上起司，全都被综合在一起，进而放大。

专家提醒：按照日本人的吃法，面条要稍微硬一点，这样吃起来更加有弹劲，而且起司可以根据客人的要求添加。

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