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       贻贝，又称海虹，晒干后叫淡菜。《舌尖2》把贻贝描绘得那么鲜美，离开家乡多年的台湾老兵还甚是挂念东海老家的淡菜。难道台湾的贻贝不好吃吗？究竟有何不同？想去看看美味的贻贝生长在什么地方吗？ 跟我去嵊泗列岛看看绝美的贻贝丰收场面吧。

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      地处长江口的嵊泗列岛是著名的贻贝之乡，这儿养殖贻贝的海上牧场非常之壮观，一个个吊着贻贝的浮球像星星一样洒在广袤而蔚蓝的大海上。生长在这里的贻贝个头很大，叫厚壳贻贝。看见图中晾晒的美丽的“蝴蝶结”就是它，漂亮吧！

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来嵊泗列岛，贻贝四季都能吃到。最好的季节是7、8月，主产地是枸杞岛，路边晒满了贻贝干（淡菜）。
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       贻贝一般分三种，北方主产地在大连，叫紫贻贝。东海的以厚壳贻贝居多。而台湾、南海的叫翡翠贻贝，外壳很漂亮，但肉质不如厚壳贻贝味美。嵊泗列岛的厚壳贻贝远销日本、韩国，供不应求。

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       贻贝养殖就是吊在这样直径50公分的泡沫浮子下面，一大片一大片养在大海里，场面非常壮观。贻贝质量上乘，味美且绿色而环保，
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       拉一个小浮筒上来，看见没？沾满了许多小贻贝，长到成熟要2到3年呢！不过这样的小贻贝也可以吃，味道更鲜美，只不过经济价值不大了。
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成熟的贻贝采摘上来后，渔民还要进行挑拣，部分直接挖出贻贝肉晒干。
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贻贝一般可以煮熟了蘸着酱料吃，嵊泗本地居民还喜欢把贻贝腌起来。
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       美食家还把贻贝分出公母，上图这种黄色的是公贻贝，十个才能挑出一个呀！下图的贻贝是野生的，个头比较小，嵊泗本地人称之为“毛娘”。

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渔民把贻贝从冷库里搬出来晾晒在公路边晒成淡菜。
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这些晒在路边的贻贝个头比晒在竹筛上贻贝的小多了。

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美味的贻贝！美丽的蝴蝶结！
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美丽的嵊泗列岛！
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