#美食感恩季#---六一节为宝宝准备的一款小饼干“可可曲奇”_水舞颜2012

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#美食感恩季#---六一节为宝宝准备的一款小饼干“可可曲奇”

(2014-05-26 09:31:54)

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分类：烘培

自从上次做了“玛格丽特饼干”之后，宝宝似乎爱上妈妈做的小饼干，每天追着说：“妈妈，你给我做个黄油的小饼干，再做个巧克力的小饼干，还做....然后，妈妈，你教我做好吗？”。我说：“好吧，只要你爱吃，妈妈做什么都乐意！”

当自己做上妈妈之后才知道当妈的辛苦，当妈的一门心思都在孩纸的身上，不管干什么都要以孩纸为先。我就能想到，我小时候，妈妈也是干什么都是以我和弟弟的身上考虑，即使犯错误，打完了，看到妈妈偷偷躲着我们背后哭，那个时候不理解，现在理解了，打在儿身上，疼在娘身上。

现在能体会做妈妈的心情了，我尽量去做个好妈妈，尽量用更多的时间去陪伴孩纸成长。看着小人儿一天天的长大，我的心里真的很欣慰，“宝宝，妈妈爱你！爱你无极限，爱你无法无天！”

【可可曲奇】：

食材：低粉170g、黄油130g、糖粉90g、鸡蛋1个、可可粉25g

做法：

1：将黄油室温软化，倒入糖粉。

2：用蛋抽不断的搅拌，将黄油打发。

3：黄油打发到体积膨大，颜色变浅，在分三次加入蛋液，并用蛋抽打匀。

4：打发好的黄油呈现轻盈、膨松。

5：将低粉和可可粉混合过筛。

6：用刮刀以不规则的方式将粉和黄油拌匀，成为均匀的面糊。

7：用裱花袋装上可可面糊。

8：再铺好油纸的烤盘里挤上可可面糊。

9：烤箱预热，180°，中层:15分钟，转170°5分钟，最后熄火可以继续焖一会。

小贴士：

1:黄油一定要打发，不打发的黄油烤出的饼干是硬的。

2：做曲奇的面糊最后拌好了不能太湿粘，道理很简单，水份太大了，一烤自然就没有形状了。挤曲奇时感觉比较吃力的程度就差不多了。要是挤着很轻松，这样面糊就太湿。

3：烤曲奇要先高火定型，然后改低火慢慢烘烤，最后熄火可以继续焖一会，这样烤出的曲奇凉后就会很酥脆。

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