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   打开记忆的闸门、和妈妈一起度过的时光如泄而来。童年总是快乐的，无忧无虑的，每天放学就是书包一扔，在外面野去了，不到天黑不回家，直到妈妈做好饭，安家按户的去找，或者站到门外扯着嗓子，用她那独特的，富有母爱的声音去呼唤我，我一听到妈妈的声音就乐颠颠的跑回来了，因为我知道家里的饭桌上肯定摆上了热气腾腾的饭菜了。尤其是这个番茄炒鸡蛋，（我们那个时候叫西红柿炒蛋）格外的吸引人。能吃上西红柿炒蛋不容易啊，而每次妈妈面带微笑的看着我吃，觉得幸福极了......回想起来的一幕幕，总是令人难以忘怀。现在妈妈年老了，而且因为生病不能干重活了，大概有四五年没吃过的妈妈的饭了，可是我最大的心愿不是吃上妈妈的饭了，而是妈妈的身体要越来越好，能够每天吃上闺女为您做的饭，开开心心的过好每一天。

   话说番茄炒蛋是我们日常生活中十分常见的一道菜。这道菜营养丰富，操作简便，清凉爽口。它的主要原料是番茄和鸡蛋。番茄富含多种维生素以及矿物质、糖分。而鸡蛋的营养价值更是我们熟悉的了。蛋白质、钙、锌......有人把鸡蛋比作黄金食品，就足以看出它其中丰富的营养价值了。番茄炒鸡蛋，不但富含维生素和矿物质，还含有动植物蛋白质，动植物蛋白具有互补作用，能有效提高人体对蛋白质的吸收率，从而提高食品的营养价值。

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【食材】：番茄2个，鸡蛋两个、小葱一把、大蒜三四瓣，食盐、酱油、

  【步骤】：  

                1：准备好食材并洗干净，将番茄放滚水中煮30秒。   

                2：捞出，剥皮。   

                3：再将剥好的番茄切碎，将洗干净的小葱也也成小段。  

                4：鸡蛋打散，放一点食盐搅拌均匀。  

                5：热锅倒油，炒好鸡蛋，炒的过程中用筷子迅速划散。

                6：另起锅倒油，放入小葱炝出香味。

                7：倒入番茄小火慢慢的炒，并用铲子压一压，直到番茄变成番茄汁的状态，加点酱油和少量的食盐。 

               8：倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅前倒入剁好的蒜粒即可。
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【温馨小贴士】：

    1：做这个西红柿炒鸡蛋的过冲中，做好不要倒水，负责就稀释了汁，味道不是太好。  

  2：如果是吃面饭，上放蒜粒提味。

    3：炒鸡蛋的时候做好用筷子划散，这样浇面的时候很均匀。

    4：喜欢酸一点的可以再倒点醋。个人喜欢多放个番茄，一般情况下我都会放四五个大番茄，这样拌面特别的好吃。
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