从1988年开始，人们从葡萄酒市场获得的信息开始变得真实可靠，从此佳酿市场的年收益率达到了12.1%。

　　不过，在投资方面风险与收益是并存的，这一点在葡萄酒行业表现的尤为明显。从1988年开始，每5年算一个时间段，我们发现葡萄酒行业只在一个时间段内出现负收益——只下降1.1%。相比之下，英国富时指数100（FTSE 100）连续72年收益负增长，最多的时候下跌39%。曾几何时，佳酿成为了低风险的投资物。要想了解其中缘由，我们还得从这一市场的基本特点说起。

波尔多——我们认为投资级佳酿一般都出自波尔多，是一个葡萄酒生产商有限的固定产区，所以每年葡萄酒的产量也是有限的。

　　随着时间的推移，某一固定年份葡萄酒消费量会不断增加、库存量也逐渐下降。所以，供货量自然会日益稀少。在需求方面，随着葡萄酒的成熟，酒的品质也会提高，也会越受消费者的欢迎。还有别的资产会像葡萄酒这样，时间越久品质越好、且供应量越少吗？

　　最后，随着市场的全球化，来自新国家的消费者也在不断探索着葡萄酒，因此市场也在日益扩大。

　　所以，如何充分利用葡萄酒的这些特色呢？我们认为，在波尔多8650多家酒庄中，只有顶级的35家酒庄的产品可以达到投资级别。

　　在成熟过程中，这些酒的价格参差不齐，当它们达到最佳饮用期时，价格就会出现不同的变化。而达到最佳饮用期之后，市场需求会增加，随着销售的增长就会出现供不应求的局面——这样价格就会不断上涨。

　　一段时间以后，消费者的注意力又会转移到另一个年份的葡萄酒上，先前被追捧的酒又被束之高阁，直到下一个销售期的到来。关键是要判断出，哪款酒有明显的升值迹象，哪款酒价格已经达到顶点。

　　经过一段中长期的时间，顶级葡萄酒就会变成一种低风险的资产。但是伦敦国际葡萄酒交易所佳酿100指数显示，去年是2009-2011年份葡萄酒的一个调整阶段，一些佳酿的价格比顶峰时期下降了29%。可能是由于供应过剩，所以价格低于以往水平。

　　就目前的形式来看，从2009年上半年开始是进入葡萄酒投资市场的最佳时机。