一直有微友问我:牛肉和鸡蛋是怎么卤制的？

这次做的时候把详细的方法拍照片了。

泡过血水的牛腱子肉分成小块

烧开的水里面加上料酒姜片给牛肉飞一下水

飞水以后的牛肉捞出来，用开水冲洗干净

香叶八角桂皮青红花椒洗干净备用

喜欢吃辣味的朋友可以把以上的配料加些辣椒粉用纱布一并包起来。

葱段，姜段，还有一头大蒜，我忘记拍了。

自己制作的麦芽糖，豆腐乳，老抽。

所有的调料放入铸铁锅中，加上了2两纯粮食白酒。

煮一些鸡蛋剥了皮一并放入锅中

90分钟左右关火，焖一晚上，第二天吃更入味。

卤的鸡蛋，秒杀买的卤鸡蛋。

卤好的牛肉，用汤汁泡的时间久一点好吃。