现在做饭的频率太低，年前就是有点小忙，随便对付一口的时候多，酷爱吃烤肉，烤鱼类的食物，细细琢磨了一下，烤个羊排吃一吃。

烤羊排之前先吃了自己做的酸奶蛋糕。

羊排泡水两个小时，中途换了几次水，控手以后的羊排放入保鲜袋中。

羊排中放入青红酒100克左右（自己酿的青红酒）再放入白胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，羊葱，姜丝，葱段，生抽，盐腌制，带上一次性手套按摩一会羊排，羊排可以更好的入味，放入密封袋是为了让羊排更好的和调料汁接触。

这是腌制好以后的羊排，厨房纸吸干水份，放到锡纸上，烤箱180度先烤10分钟。

烤羊排的时候，把腌制羊排的汁液倒出一点来和麦芽糖混合备用。

烤了10分钟以后的羊排，刷上麦芽糖汁，先烤10分钟是为了收干羊肉上的水份，让羊排更好的吸收麦芽糖汤汁

刷好汤汁的羊排用锡纸密封好，密封好的那一步忘记拍了哈。上下管烤25分钟180度，这个温度按照自己家烤箱设定，每家烤箱温度都有偏差。

烤了25分钟以后的模样，把羊排刷些汤汁翻个面，另一面也要刷汤汁，这样烤出来的羊排更嫩一些。翻面以后的羊排再次密封烤25分钟。

最后两分钟把上面的锡纸取下，洒上孜然粉，辣椒粉，白芝麻烤三分钟就可以开吃。有一块羊排上带着一块肉皮，没想到肉皮也很好吃。

吃的时间配了个椒盐碟，和腌沙葱一起吃。

这是烤羊排用的青红酒，青红酒顾名思义，在灯光下或者阳光下一照就出现青红两种颜色。

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