麦芽糖”这个东西不知道甜蜜了多少小伙伴的童年，70后，80后，90后的都应该有，特别是70后，80后那些零食贫乏的年代，麦芽糖物美价廉，牢牢的占据着所有零食的一席之地。除了用一根根小木棍粘着吃之外，麦芽糖做成的“灶糖”“芝麻糖”“糖棍”等等都成了我们的童年里舌尖上的美食。
我至今都不解它为何取了这样一个素素的名字，但这丝毫不影响我对它的钟爱。麦芽糖，仿佛是人置身于田间地头，看见麦浪翻滚，嗅见这天地间最淳朴，最浓厚的香气。
可惜的是，麦芽糖出现在我视野的次数越来越少了，像是莫名其妙地融化在了这天地间，留下我的思念，空如蜘蛛网一般在风中漂荡。
年前突然特别想吃麦芽糖，以及麦芽糖制作的各种糖，嘴一馋了，就无法扼制 ，不吃到嘴里面，感觉每天无论吃什么，胃里面都是如此寂寞，唯独少了“麦芽糖”那份与众不同的甜。
在某宝上认认真真的挑选着这类食品，细细看每条商品评论，生怕错过了麦芽糖那份独特的味道，挑了三五种，并且是不同的店铺。下单以后，日思夜想苦苦期盼麦芽糖的到来，脑海中无数次想念的味道。终于前前后后盼来了，迫不及待的分别尝试，尝一口却眉头紧锁，这些不是我记忆中的味道。
随后一直想自己动手熬制，可是杂七乱八的事情太多，一直都不曾抽出时间来，直到一个星期之前，才开始动手准备麦芽糖的制作。本来准备买些小麦，不料却在家里翻出来几十斤小麦，速速称好所用的小麦量泡发小麦。