以前从来不曾把“宫面” 当成我家乡的特产来对待，只是多年来已经习惯送给外地的朋友们品尝，每次回老家都会带上几箱宫面分给朋友们。即使几箱宫面拎在手里很沉重，即使从家乡到那个城市中途需要倒三次公共汽车，可是宫面依然是我每次都捎带的行李，心意是一方面，另一方面是宫面受到了朋友们的认可。

直到前些天，一个朋友在电话中提醒，我才恍然大悟，原来宫面就是我们家乡独一无二的特产。

宫面原系手工挂面，以优质面粉和精盐为主要原料，经十余道工序精制而成。配料考究、尤以其细而空心的外形，久食不厌的风味，在面制品家族中独树一帜。

生产始于唐代贞观年间，距今已有1300多年的历史，清光绪年间，地方官吏连续三年用这种经过特殊加工的挂面进贡皇宫，被列为皇宫佳品，故而得名“宫面”。民国时期，宫面被列为总统府特需要食品，并出口朝鲜。

宫面还有个美丽的名字叫“藕面”，原因是像藕一样是中空的。这是和面在盘条，入洞饧面时，面粉和水、盐充分混合而产生的汽泡，这就要求把控好熟化的时间，才能制成空心的挂面。

人们据此，还将藕面与爱情联系在一起，因荷而得藕。洞房花烛夜、添丁进口、金榜题名时总要吃藕面，以此寄托着人们最朴素的美好祝愿。

到现在老家的婚宴上，孩子满月的宴席上，每个人一碗宫面的习俗是一直存在的。

写到这里我的味蕾仿佛被久违的宫面唤醒了，宫面一直被我称呼为“懒人面”，一种方便快捷的手工挂面，纯手工的宫面，细细的面条和龙须面相似，这种是最原始的宫面。我最喜欢做成清汤面，只需把水烧好，先敲上两只荷包蛋，捞出荷包蛋之后，把宫面放入沸水中，开锅立刻捞出面，碗里舀上一勺煮宫面的汤，放上一点香菜，几滴香油，少许米醋，少许生抽即可，就是如此简单，一碗清淡，筋道的面条就大功告成了。

宫面中的“粗粮系列”，可以放些肉丁、香菇、油菜做成打卤面，把一小块梅花肉，改刀成为肉丁，把炒锅烧热，转成小火，勿要放油，把肉丁放在锅里煸炒，直到肉丁里面的油吐进，肉丁变成金黄色，加些葱丝、姜丝，香菇丁接着炒，放上生抽，酱油，料酒等调料调味，再加上适量的清水转成大火烧开，滚几分钟，放上几颗小油菜即可。另起一锅煮好粗粮宫面，捞出面以后，浇上卤汁，一碗色、香、味诱人的粗粮宫面就可以开吃啦。

宫面系列还有一种“蝴蝶面”适合老人和儿童食用的，小孩子们常常会被蝴蝶形状的面片吸引，可以以最简单的西红柿和鸡蛋、菠菜配蝴蝶面。把西红柿切好后放在油锅里小火慢慢炒，直到炒成接近蕃茄酱的感觉，加少许盐花，放上一些清水转成大火烧开，煮上蝴蝶面，待面熟之后，敲上一个鸡蛋打成蛋花，放上几片菠菜，点几滴香油就OK了。洁白的蝴蝶面、金黄的蛋花、微红的汤汁、碧绿的菠菜，无论孩子、老人、或是我们自己看到这碗诱人的面片，想没食欲都难。

我狠狠地咽回去了几次口水，回忆也折磨人呀！真的是没办法一一列举宫面的做法了……。

外地的一个亲戚和我在微信里闲聊时说，你怎么也不来了？我最近也回不去老家，我们同事们都想吃我们老家的宫面了，过年带回来的宫面已经吃完了。

我忍不住打趣:原来你不是盼着我去，你是想宫面了？让宫面把我一并捎去，因为我我选宫面的那个人。

她乐道:想你、想你、当然是想你了。

我恶作剧的打出一连串的问号……，俺可不上你的当，那东西太重了，我还得辗转回老家买去，不够折腾的呢！不去！不去！坚决不去！

她用好话哄了我好一阵子，我也没有答应。

我忍不住问:你每次回老家，后背箱里装满了宫面，给同事、朋友们分，越来越多，你都不嫌累得慌？

她有几分无可奈何的说:我身边的人吃完了还想吃，有的甚至给钱让我帮着捎。朋友同事之间我也抹不开脸接他们那几十块钱，只能送给他们每人一箱了。

我表示理解，朋友之间几十块钱的东西真的不算啥！钱肯定是没有办法收的。

在我俩闲聊中，亲戚建议我在微信里面注册一个微店，只销售我们家乡的特产宫面，这样她身边的同事朋友都可以去我的微店里买宫面。也省去他每次回老家帮他们带回去了，谁想要多少就要多少，谁想送给自己的亲友品尝都可以，这样大家都方便。

开始我是强烈抗议的，几箱宫面我挣不了三瓜两枣的，远远不够我回一次老家的路费。还得特意回老家的宫面厂拿货，因为那两个牌子的宫面更正宗，是我们多年来一直自己吃或者送人的。如果我天天在朋友圈里发宫面图片，众人非得把我拉黑了，放眼看好多人都把开微店的朋友拉黑了。你左一条又一条的发商品，多影响人家读阅读性强的微信。

再说了，我一直觉得还是手擀面、板面、刀削面等现做的面食更可口。宫面只适合快捷省事的饭，如当成早餐，做成汤搭配主食吃，当然也可以当成主食或是炒着吃，可是在我心里总是有些牵强，因为我属于给我一些面粉，就能做出N种面食来的人，不用总吃省事的。

后来再亲戚晓知以理、动之以情的劝说下，我勉强算是答应考虑一下了。毕竟现在的我也是闲人一枚，一直没有寻到适合自己的事情做。

煮好的清汤宫面就很可口