喜欢咖啡的朋友，少有人不知道“蓝山”大名的。蓝山之于咖啡，正如劳斯莱斯之于汽车，因此咖啡店里单品的蓝山咖啡卖的特别贵。
蓝山身价如此不凡后，也有着难辨真假的”扑朔迷离“。更使得蓝山咖啡魅力无穷。
真正的蓝山咖啡主要是指长在加勒比海牙买加东面一座名叫蓝山上的咖啡。由于山高1200米，气温低又有云雾围绕，非常适合咖啡生长，采收的咖啡品质特别好。
蓝山咖啡之所以名贵，一方面因为它的品质好，咖啡豆中的酸，苦，甘味比例分布得恰到好处，喝下去没有杂味。这种近无缺点的口味，是单品咖啡中少见的。
另蓝山咖啡“身份不凡”的另一个原因，是它的产量少。牙买加一年只产三四万包的咖啡豆（一包60克），蓝山咖啡仅占其中的四分之一。而这些蓝山珍品，绝大部分已经被酷爱蓝山的日本人搜购一空。
在国内大部分标着”蓝山“豆的咖啡，其实都是咖啡进口商用各种不同咖啡豆调配出来的“蓝山”口味。
近年，国内追求咖啡品味的人口增加了。 真正的单品蓝山也少量在市面出现，进口种类可以分为咖啡粉和焙炒好的咖啡豆两种。
一般由日本大咖啡公司，如UCC，MMC进口的罐装蓝山咖啡，多半已经磨成粉状。另外另外一些专卖咖啡豆的业者也会从日本少量进口焙炒好的蓝山咖啡豆，限时限量供应给国内少数嗜好者。由于咖啡粉在香气保存上比咖啡豆差，你买回家只要开了罐最好赶紧喝完。
即使同样的蓝山咖啡真品，消费者在购买时也要注意等级之分。牙买政府把蓝山咖啡分为三级，依好坏从:No1~No3不等。日本大咖啡公司出产的罐装蓝山咖啡，通常都会诚实地将等级标在罐子上。一些从欧洲进口的罐装蓝山咖啡，如果罐上标明”BLUe
Mountain Blend“，就表示这罐咖啡是以蓝山咖啡为主体，但掺入了少许的其他种类咖啡豆，并不是纯味蓝山。
买一罐好的蓝山咖啡回家，最好不加糖，不加奶喝黑咖啡的原来风味，因为这样最能品味蓝山的妙处。
即使买了珍品的蓝山咖啡，如果不谙正确的调煮方式，再好的咖啡也会被糟蹋成残渣的，因此恰到好处的调煮方式才是喝到一杯好蓝山的关键。
在各式各样的咖啡壶具中，蒸馏式咖啡壶在诠释蓝山咖啡的特殊风味上，表现最出色。在调煮过程中，时间和火候的控制很重要，最好让咖啡粉和水混合的时间长一点，以便让蓝山咖啡的特色充分发挥出来。不过在加热过程中，温度的拿捏是一门艺术，既不能让水沸腾，又要保持一定的温度，即使是煮咖啡的老手，恐怕也需要反复练习才能抓准诀窍。
接下来是品咖啡，其实品茶，品酒，品咖啡的基本原则是共通的。都是感观享受，然后再靠着嗅觉和味蕾，去感觉咖啡”四味一香“的变化。（四味是指酸苦甘涩）。煮好的热咖啡端上桌时先闻其香，享受过咖啡香后，接下来才开始品饮咖啡。先含一口蓝山咖啡在嘴里，让它慢慢渗透遍整个口腔，去感觉咖啡的“四味”在味蕾上产生的变化。再这样喝第二口第三口……
此文章是我翻阅各种咖啡知识，整理出来的。一种个人爱好吧。即使现在没有消费它的能力，多懂一些会提升自己的品味，好比不会书法，不会画画，但是也要学会欣赏，可以提高自己的审美观，比如我一点也不喜欢喝茶。可是依然会买紫砂壶和茶具，还有不同品质的茶叶，闲暇时，会先从养壶开始，先用水煮紫砂茶具，再泡好茶水，用牙刷细细的洗刷茶具。然后用不同的水温泡不同的茶叶，浅尝一口就倒掉，只为了闻闻茶香及欣赏茶汤的颜色和享受过程。女人只有提高自己的各种品味，以高标准为自己定位，即使现在是“灰姑娘“，以后也会变成“皇后”的。这不是好高骛远，而是一种生活态度和习惯。