加载中…必看！病毒会在蔬菜肉蛋上存活吗？防疫期间如何吃得更安全更健康？
(2020-02-12 18:32:01)
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病毒防疫健康陕西省血研所 |
对于疫情的防控，我们每个人虽已尽最大力度做到严防死守、小心翼翼，但还是让人十分担心，生怕一个不小心，就让病毒钻了空子。比如超市里的蔬菜、肉和水果被人摸来摸去，是否会有新型冠状病毒存活？防疫期间如何正确采购食材？怎样吃得更安全、更健康？大家关心的这些问题，答案就在这里。
1、病毒会在蔬菜肉蛋上存活吗？
有可能。
新冠病毒确实有可能通过飞沫、直接接触，附着到肉蛋、蔬菜、水果上。但是病毒只能借助活性细胞（如人、动物的细胞）进行繁殖复制，蔬菜肉蛋、水果均不具备这样的条件，因为病毒存活时间最长不会超过48小时，并且会随着高温蒸煮失去活性。
2、买回来的菜和水果放两天再吃，会不会更安全?
没必要这样做。因为有一些新鲜肉菜不宜放置太久，否则易变质，吃后更容易生病。只要做好个人防护、注意卫生，就不必担心感染。
3、出门选购蔬果时，如何正确做好防护？要注意什么？
出门戴口罩，进门要洗手
买菜过程中，应全程佩戴口罩，买菜回家后第一件事先洗手。
不直接接触食材
选购时，最好不要直接用手拿，可以将塑料袋套在手上抓取，避免与食材直接接触。
每次采购2-3天所需的食材
可根据各地的气候和物产情况，每次购买2~3天所需的果蔬，适量储备耐储存的瓜果和根茎类果蔬、冷冻肉类、速冻食品。为减少出门次数，也可以在网上订购蔬菜、水果等。
4、烹饪食用果蔬时，如何正确防护？要注意什么？
烹饪勤洗手
烹饪前记得先用流动的水、肥皂、洗手液洗干净手，然后用流动的清水冲洗干净食材，这样能洗掉表面的大部分病毒。此外，在处理生熟食物之间和其后也记得必须洗手。
生熟分开处理、肉禽蛋烧熟煮透
做好生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具要与熟食的分开，使用完后要及时清洗消毒。肉、禽、蛋也应烧熟煮透后再食用。
5、防疫期间如何吃得更健康？
可遵循中国营养学会的膳食指南，即:
食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；
多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；
少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。
同时，注意粗细搭配，建议努力做到食物品种多样性（条件允许的情况下），增加鸡蛋、牛奶和豆类等优质蛋白质，以及蔬菜水果的摄入。
少吃凉拌菜
为避免因细菌性食物中毒引起的医院就诊，降低交叉感染的风险，建议大家少吃凉拌菜，购买的散装酱卤肉等即食食品尽量一顿吃完，吃不完的应当热透了再吃。
建议大家多用蒸、煮、炖等相对健康的烹饪方式，少吃口味过重（过辣、过咸、过油）的食品。
在家吃，不堂食
建议尽量在家烹饪。如通过外卖点餐，建议就近选择商家，减少递送员工作量，出门取外卖应当佩戴口罩。打开外卖包装后，应当先洗手再就餐。
返岗后，尽量自己带饭
返回工作岗位后，建议尽量自己带饭，吃之前用微波炉热透。无法带饭的，建议尽量不堂食，可打包带走或以外卖方式解决。
陕西省血研所温馨提示：现阶段疫情情况依然严峻，远未到可以松懈的时候，大家一定要保持警惕，做好个人防护：戴口罩、勤洗手、少出门！
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