《动物营养系统调控理论及方法》

                              （修改稿）    

                   第三篇   动物营养系统调控与畜禽日(饲)粮设计

                    第一章  奶牛肉牛饲料配方设计与营养调控实例   

                                 原成都奶研所研究员      谢选武

                                  四川省畜牧枓学院助研    骆世梅

                                   (2019年7月)

                                 

                          第四节  反刍动物专用技术简介

 

 

三、非蛋白氮（NPN）的有效利用

（一）反刍动物利用NPN的原理

现代研究表明，反刍动物消化道有庞大的瘤胃，瘤胃中有种类繁多、数量很大的细菌，这些细菌通过发酵，首先将各种NPN物质或动植物蛋白分解成氨，再捕获氨来合成菌体蛋白，这些细菌排入后消化道后，菌体蛋白再被消化吸收，最后被宿主动物利用。

研究还表明，细菌合成菌体蛋白，除要有氨或其他氮源外，还需要有足够的供合成蛋白用的能量，并要求这些能量物质的分解释放速度与氨的释放速度同步，并提供一些合成蛋白所需的“碳链”，并保证细菌生长的环境和各种微量元素的供给。

（二）主要种类

除天然饲料中含的一些非蛋白含氮物质外，主要合成NPN和表2.3-2。

表2.3-2  常用NPN种类及蛋白当量

名  称	分子式	含氮量	蛋白当量%
醋酸铵	CN2CO2NH4	18	112
碳酸氢铵	NH4HCO2	18	112
氨基甲酸铵	NH2CO2NH4	36	225
乳酸铵	CH2CHOHCO2NH4	13	81
缩二脲	NH2CONHCONH2H2O	35	219
氨基胍	NH2C[NH]NHCN	67	419
谷酰胺	NH2CO[CH2] CHNHCOH2	19	119
甘氨酸	NH2CH2CO2H	19	119
尿素	（CH2）2CO	46.7	292
饲用尿素		42-45	262-281

（三）有效应用的方法

1、适宜用量

用量过高或使用不当，不但不能充分制用NPN，而且会造成氨中毒，甚至死亡，通常血液中的氨态氮含量超过1毫克/每100毫升血液，即发生中毒，饲用尿素通常的中毒用量是：已适应喂尿素者，超过0.62克/每千克体重；未适应者超过.48克/千克体重。

各种反刍动物的适宜用量为0.1-0.3克/千克体重。为了得到较好的增产效果，一般奶畜用量应低于肥育牛、羊用量。据国外大量研究表明，低、中产奶牛的日用量保持在71克/头，高产奶牛保持在29克/头，其增产效果较好（谢选武，1987），据谢选武等（1987）试验，年产5吨的奶年，添加到精料中的用量1-1.1%的尿素，或日供给尿素70-120克，其增产效果亦不错。

根据我国新修定的奶牛饲养标准（2005），制定的尿素有效利用量则根据瘤胃中能氮平衡来确定，只有当其为正平衡时才能有效利用，其有效利用值（ESV）以克表示，计算公式为：

      瘤胃能氮平衡

ESV=———————

      2.8×0.65

其中：2.8为尿素的粗蛋白当量

      0.65为瘤胃微生物对尿素的利用率，得的瘤胃正常值为155（克）MCP（微生物蛋白），

                   155

计算其ISU（g）=——————=85g

    若瘤胃能氮平衡值为0或负值，则利用尿素无效果。

                  2.8×0.65

2、确保能量和蛋白供应

通常添加尿素的日粮的饲料原料应以高能，低降解蛋白为好。高能量可确保合成菌体的能量需要，而低降解蛋白的植物和动物饲料，在瘤胃中由它们分解成的氨数量少，细菌就能充分利用添加的尿素等NPN。

3、尽量实现能量氨释放同步

方法：一是在日粮配制中适当加入分解利用快的能量饲料，如淀粉、糖分高的饲料（糖密），玉米等，二是适当减慢NPN的分解速度，如多使用缩二脲等降解速度慢的NPN，或缩二脲蜜与尿素混喂；试采用特殊加工技术，如将尿素与脂肪等物质一道加工成脂肪酸尿素，包被、制粒等，均可收到一定效果。

4、注意矿物元素等的补充

一是按瘤胃微生物最大生长和保持瘤胃内环境所需的矿物微量元素，以添加剂预混料方式补充；二是为满足菌体蛋白合成中，合成含硫氨基酸，所需的硫量加以补充，一般按N：S=10~15：1补充硫。此外细菌合成菌体蛋白，还需要一性特殊的“碳链”，需要从某些脂肪酸、氨基酸中获得，故亦需作相应补充。

5、应用脲酶抑制剂

尿素进入瘤胃后，很快被脲酶分解为NH3和CO2，分解速度是微生物利用速度的4倍（Bloomfield，1960）。经大量研究试验表明，适当添加脲酶抑制剂，可降低NPN在瘤胃中降解速度，在应用尿素的日粮中应用。可使氨释放速度放慢与能量释放同步；在高产奶牛常规日粮中应用，可抑制内源性尿素分解，饲喂青绿料，青贮饲料过多者，特别是幼畜中亦可应用，一般应用于幼龄动物的效果优于老龄动物，四种主要制剂应用方法和效果如下：

（1）AHA（乙酰氧肟酸）应用方法及效果

推荐用量：如奶牛、育肥牛用25mg/kg，肉羊30mg/kg（张倩，1998，周健明，1999），若与四硝酸同时使用效果更好（王加启，1994）。

效果：可有效抑制脲酶活性，提高微生物蛋白合成量，提高动物生产性能6.7%-16.5%，并可抗应激，也可促进幼龄反刍动物发育。

（2）NBPT（N-丁基磷酸三胺）应用方法及效果

Ludden等（2000）在含尿素的育肥羔羊日粮中添加0.125-4g/天NBPT，试验开始可有效抑制脲酶活性，随天数增加效果降低，短期有效，长期瘤胃微生物有适应性，实际应用需进一步研究。

（3）YES（丝兰提取物）应用方法及效果

日粮中添加YES可降低蛋白降解率和瘤胃NH3浓度，提高酸性洗涤纤维，有机物淀粉的瘤胃消化率（Goetsch等，1979，1985，Wu等，1994）和丙酸产量（Kil等，1994），提高生产性能（Goodall等，1981，1982），粗蛋白水平低时效果更好，（Grobner等，1982）。牛日粮用量水平为20-60g/头·日

（Wallace等，1994，Hrister等，1999）。

（4）苯醌的应用方法

张永根（2000）报导，奶牛日粮中添加20mg/kg苯醌可提高奶产量1.85kg/天，左福无等（1986），等能等氮的豆饼日粮，和添加尿素的山羊日粮比较，在尿素日粮中按尿素量6%~7%添加苯醌，可收到豆饼日粮相同效果。

（四）氨中毒及其防治

     尿素和其他NPN饲喂反刍动物，是一种有效的蛋白质代用饲料，但使用不当，亦会造成氨中毒。

中毒的主要症状是：初期出现动作不敏捷，全身痉挛。继后第一胃蠕动减慢，甚至停止蠕动，瘤胃鼓胀。随后全身强直，呼吸困难，直到最后死亡。

主要防治措施：

1、饲喂尿素等NPN，应有2周以上的适应期，并按适宜用量添加。

2、避免空腹和饥饿时大量应用尿素，一日量应分数次饲喂，最好与含淀粉多的精料一道饲喂；

3、任何增加瘤胃PH值的措施，均可增大中毒的可能性，在使用中应加注意和避免；

4、禁止将尿素溶于水中灌服；

5、出现轻微中毒症状时，可灌服2%醋酸溶液或20%醋酸钠溶液，或20%葡萄糖等分溶液，用量为：羊0.2-0.4升，牛2-3升即可解毒，若症状严重，应立即请医治疗。

（五）应用实例

1、混合精料及高浓缩蛋白饲料（详见奶牛和肉牛配方设计）；

2、粗饲料中应用（主要是青贮料中加尿素，氨化秸秆，详见粗料加工）；

3、反刍动物甜食盐砖制作：

澳大利亚配方

尿素10千克，热水千克，食盐20千克，糖蜜20千克，压碎谷粒40千克，肉粉5千克，骨粉或磷酸钙7千克。

制作方法：先将尿素溶于热水，再加食盐，与糖蜜混合后，再依次加入谷粒、肉粉、骨粉等原料，拌匀后置于槽或容品中硬化12小时，待干后即可使用。

用法及用量：牛每头每天舔食不超过0.5千克，为防止舔食过多而中毒，可在盐砖中加入2-3千克粉碎的稻草，稻壳或玉米芯等，故放牧地区特别适用，本品也适用于各种羊。

4、尿素糖浆（埃及）

配方：糖浆91.36%，尿素2.5%，水5%，维生素矿物微量元素1.16%。

用法用量：可直接拌入精料或混入青粗饲料中饲喂，牛日用量不超过4千克。

5、简易自配法

农村可按玉米：尿素：硫酸铵=6：0.9：0.2的比例配合，按尿素的适宜用量范围和饲喂方法进行饲喂，或用精料量的0.9%尿素和0.3%的硫酸铵直接混合于精料中饲喂