《动物营养系统调控理论及方法》

                           （修改稿）    

              第二篇  动物营养系统调控理论的应用方法

              第九章  消化吸收系统的营养调控原理及方法

                       原成都奶研所研究员       谢选武

                       四川省畜牧枓学院助研    骆世梅

                             (2019年7月)

                    第三节   反刍动物瘤胃调控技术

      五，促反刍动物消化吸收的制剂

       《一》调控瘤胃发酵的制剂

           1，)脲酶抑制剂。主要有磷酸钠、乙酰氧肟酸等。

               磷酸钠为磷酸盐，是一种无机化合物。在干燥空气中易潮解风化，生成磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在水中几乎完全分解为磷酸氢二钠和氢氧化钠。一是.作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪，最大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中最大使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中最大使用量为0.5g/kg。二是.用作分析试剂和软水剂，还用于糖的提纯

     乙酰氧肟酸： 本品易溶于水、无水乙醇；水溶液呈调酸性反应。乙酰氧肟酸又称醋羟胺酸。在饲料行业作为瘤胃微生物脲酶抑制剂，用于反刍动物饲料添加剂，《1》乙酰氧肟酸在奶牛生产中的应用；随着奶牛日粮中粗蛋白含量的增加，瘤胃当中NH，浓度也相应升高，此时添加乙酰氧肟酸可以减少尿氮的排出，使粗蛋白质的利用率提高。试验结果表明：在不改变奶牛饲养管理方式和日粮配方条件下，每头每天饲喂25mg/kg，日粮干物质的乙酰氧肟酸，其成本为0.70元，却能使每头奶牛增加产奶量3.6 kg，产奶量提高16.7%，按1.40元/ Kg计算奶价每日每头奶牛增加收入为5.04元，投入产出比为1 : 7.2 ，经济效益非常可观。《2》 能够节约蛋白质饲料，降低饲料成本《3》 能够增加奶牛奶产量，可以使奶牛增加产奶量15.05%，即使在炎热夏季持续高温高湿的情况下，仍能使投入产出比达到1：2.7-1.4。《3》 避免氨中毒或氨应激

　　2   瘤胃代谢控制剂。主要有莫能菌素、盐霉素等。

       《1》 瘤胃素

         瘤胃素又称莫能霉素或莫能菌素,是一种在反刍动物中运用较广的饲料添加剂,原为链霉菌产生的一种聚醚类抗生素,具有控制瘤胃中挥发性脂肪酸比例,减少瘤胃中蛋白质降解,降低饲料干物质消耗,改善营养物质利用率和提高动物能量利用率等作用。瘤胃素能够调节瘤胃微生物区系,减少革兰氏阳性菌和原虫数量,抑制乳酸产生菌、氨产生菌和产气菌活性,提高乳酸利用菌活性。瘤胃素在消化道内几乎不能吸收,因此一般不存在在组织中残留和向可食性畜产品转移的问题。在进行高精料肥育时应用瘤胃素,能增加丙酸的产生,减少饲料中蛋白质在瘤胃中的降解,而增加过瘤胃蛋白质的总量,增加净能及氮的利用率,并使肠壁变薄而有利于营养物质的渗透和吸收,瘤胃中纤毛虫和细菌总量增加1~2倍,还剌激脑下垂体分泌激素促进生长发育,从而提高增重速率和饲料转化率。。

         瘤胃素的作用机理：莫能菌素作为一种离子载体物质,能够于Na+或K+形成脂溶性络合物,并使它们通过生物膜的转移,促进营养物质的消化与吸收。此外,它能改变瘤胃发酵类型,减少乙酸和丁酸的摩尔浓度,增加丙酸的摩尔浓度,增加过瘤胃蛋白和抑制产气量。

         肉牛：焦平林等报道,阉牛日粮中添加30 mg/kg和40 mg/kg瘤胃素分别可提高日增重6.8% 和11.1%,饲料转化率8.6%和10.7%。在另一些试验中,添加100~360 mg/d•头瘤胃素,育肥牛日增重提高幅度为10%~22.37%。Purvis等报道,日粮中添加200 mg/d•头头瘤胃素可以提高初配母牛发情率和受孕率,但最终的妊娠率不变。这可能与瘤胃素改变LH(促黄体生成素)释放情况有关,具体原理有待进一步研究。

        奶牛：腾云等报道,日粮中添加20 mg/kg瘤胃素可以提高乳产量8.32%,并可缓解热应激。早期泌乳牛使用瘤胃素可以减少体失重,并能预防和缓解酮病的发生。Grings等在以氨化麦秸为主的干乳牛日粮中添加瘤胃素,提高了此期体增重和饲料转化率。史清河等在试验组牛精料补充料中添加30 mg/kg 的瘤胃素,结果发现奶牛每日每头增产0.9 kg;乳脂率增加0.4个百分点;乳蛋白率无差异;每日每头奶牛乳脂肪产量增加120 g,乳蛋白产量降低3 g;乳体细胞数无显著变化;每日每头奶牛多收入1.7元。

       羊：试验研究表明,舍饲绵羊饲喂瘤胃素,日增重比对照羊提高35%左右,饲料转化率提高27%。生长山羊饲喂瘤胃素,日增重比对照羊提高16%~32%,饲料转化率提高13%~19%。瘤胃素的添加量一般为每千克日粮干物质中添加25毫克~30毫克,均匀地混合在饲料中,最初喂量可低些,以后逐渐增加。

      《2》 盐霉素

       盐霉素为一元羧酸聚醚类动物专用抗生素，对大多数革兰氏阳性菌和各种球虫有较强的抑制和杀灭作用，不易产生耐药性和交叉抗药性，排泄迅速，残留量极低，用于猪可防治腹泻、促生长、提高成活率，主要用于家禽防球虫，促进畜禽生长。对蛋白质代谢的影响

1.提高蛋白质和赖氨酸的消化率5% 以上;2. 提高氮沉积5.9%;3. 降低血氨含量8%。

对能量代谢的影响1. 提高碳水化和物消化率2.5%;2. 提高能量转化4%以上;3. 显著促进盲肠和大肠内纤维素发酵生成挥发性脂肪酸（丙酸增多，乙酸和丁酸减少）;

4. 防止营养源性消化紊乱，提高营养物质的吸收

 　　3   )缓冲剂。主要有碳酸氢钠、氧化镁等。

        《1》  碳酸氢钠

             碳酸氢钠（sodium bicarbonate）分子式为NaHCO，相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 [1]  。

        碳酸氢钠固体在50以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂

        《2》氧化镁（化学式：MgO）是镁的氧化物，一种离子化合物。常温下为一种白色固体。用于食品添加剂、色泽稳定剂、pH值调节剂作为保健品、食品的镁元素的补充剂。用做砂糖精制时的脱色剂冰淇淋粉PH调节剂等。作为抗结块剂和抗酸剂用于小麦粉、奶粉巧克力、可可粉、葡萄粉、糖粉等领域，