《动物营养系统调控理论及方法》

                           （修改稿）    

              第二篇  动物营养系统调控理论的应用方法

              第九章  消化吸收系统的营养调控原理及方法

                       原成都奶研所研究员       谢选武

                       四川省畜牧枓学院助研    骆世梅

                             (2019年7月)

                    第三节   反刍动物瘤胃调控技术

 （二）过瘤胃饲养的几种主要方法

           主要有化学或物理保护法，提高瘤胃基质推移率以及不同饲料的配合比等方法。

         1、运用天然的过瘤胃蛋白质

          过瘤胃蛋白质在饲料中有天然存在的，但也可以通过各种化学，物理处理而形成。大多数牧草的蛋白质的溶解度，都因生长阶段和环境条件而变动很大。各种饲草饲料蛋白溶解度详情如2.3-5。

     Hume和ursen（1974）发现，三叶草蛋白质在羊胃内的分解率，青嫩阶段为74%，成熟阶段降为45%。新割下的青草中过瘤胃蛋白质很少（MacRac，1976），在羊的咀嚼过程中，高达60%的牧草蛋白质成为溶解状态，说明它具有高度的易溶性。

      表2.3-5  不同蛋白质饲料溶解度

注：以上数值可随许多因素而变动，故仅可做一个大致的参考数。

     2、加工过程对日粮蛋白质的保护作用

         许多有关保存牧草的加工工艺（日光干燥、鼓风干燥或冷冻干燥等）均可显著降低蛋白质的溶解度。青贮（除非事先经过凋萎处理）则一般会减少饲料中的过瘤胃蛋白质（Goering和Waldo，1974）。

      热处理可保护日粮蛋白质供反刍家畜利用。但对于各种不同的饲料，需要选择适当的加热温度和加热时间 ，然而，这方面还知道得很少。温度对于紫花苜蓿喂给羔羊后的可溶性氮的含量，氮的消化率，氮的存积量的影响如下表。

      表2.3-6  烘干湿度对紫花苜蓿喂羔羊后的氮素消化率和溶解度的影响

根据Goering与Waldo资料。

         从上表可以看出，加热温度超过160，降低了氮在羔羊体内的存积量。说明日粮蛋白质受到了“过度的保护”。而这种“过度保护”的程度可能还受收获时苜蓿植株的化学成分的影响。加热不当可引起所谓“褐色反应”（又名马拉达反应（Mailard Reaction））。即加热过程中蛋白质的游离氨基与还原糖结合而发生一系列变化，使原有效的赖氨酸，变为不能被动物体所利用。

饲料加工中所使用的各项技术，包括碾磨、制作颗料、碾压、破碎、微化处理（指用红外微波对谷物进行加热处理以提高其利用率的一种饲料加工方法）和压饼等，可改变饲料的理化性质，从而改变消化方式。因此对日粮中过瘤胃蛋白质的数量也有影响（Thomso，1972）溶剂浸出和压榨法制油过程中的热处理，可使油粕中过瘤胃蛋白质的含量出现差异。将蛋白质饲料制成颗粒饲料或用胶襄保护，是通常运用的一种方法。

        3、用化学处理保护蛋白质

          单宁、甲醛、戍二醛、乙二醛和六一甲叉一四胺（hexamethylene-tetramine）等物质可对蛋白质起化学保护作用，使之免遭瘤胃发酵。

          当前研究较多的是利用脱氨基酶抑制剂制止氨基酸的降解，一般抗菌素均有此作用；但其中多数的作用时间短暂，且任意喂饲可导致进食量下降。土霉素按1克/日加到蛋氨酸，赖氨酸的补加物中，可防止氨基酸降解，并提高其在皱胃和血液中的浓度。

          甲醛处理饲料后降低饲料蛋白质的溶解度。因而保护蛋白质不受细菌分泌尿素分解酶的侵袭，减少氨气产量，从而使蛋白质安全通过瘤胃，转移到皱瘤与小肠中，再被消化吸收（Dinus 1974）。一般用量是：多用于青贮饲料中，常用25-40%的甲醛溶液，按青贮料干物质0.6-4.4%添加。

又据试验，4.4——二甲间苯碘氯醛按日粮的25、50或100ppm加到含11%粗蛋白的日粮中喂牛，生产性能与喂给含14%粗蛋白的对照牛相同。

        由于天然的过瘤胃蛋白价廉而有效，化学处理不经济。一些发展中国家在制作油粕时不加热，鱼粉也是晒制的。因而其蛋白质的溶解度高，在这种情况下化学处理或热处理可能有用。

        但是，各种处理方法都可使日粮中的蛋白质受到过度的保护，造成这些蛋白质在小肠内完全或部分地不能被消化。Kempton等（1976）发现，在躲过了瘤胃作用的100克甲醛处理的酪蛋白中，仅有70%在小肠内被消化分解

        4，包被技术包被技术，

            主要有物理包被、液态包被和微囊包被技术。微包被技术在改善高产奶牛必需营养方面,正成为越来越有用的手段。现代微包被技术使得许多瘤胃降解化合物(包括氨基酸和维生素)通过瘤胃到达胃肠道后部目标区域,使它们更有效地被消化吸收。对于非蛋白氮源,如尿素,通过微包被可以使氮在瘤胃中有控制地进行释放,从而减少血氨水平升高的风险。该技术提供了节约成本的原料配方,并能更精确地利用非蛋白氮源。