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    在老家，学校门口、街道边上、凡是卖炸油条的地方，基本上都有炸红薯饼卖。几年前我在家的时候，每次出去都会买点来吃，才5毛钱一个，现在估计涨价了。小摊前基本上是摆着很多炸好的，我们要买的话，会放到油锅里再复炸一下，我觉得这样做出来的没有第一次炸出来的好吃。小学的时候，这个红薯饼才卖1－2毛吧，反正很少买吃，偶尔吃一次都觉得很好吃，要是天天可以吃，是件多么幸福的事http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。

   国庆回家的时候，带了一些老妈从地里挖出来的红薯，刚开始过来的那几天，每天煮饭都会放一二个在饭里面，后来越吃越少，就不舍得吃了，我是计划留着做炸红薯饼来着。从网上买了个炸红薯饼的勺子，货到了好久一直没有行动，有些红薯都开始发芽了，上周末终于空出来时间来了，主要是我嘴馋了，想吃了才是关键。勺子没有家里买的那种好用，直柄的，要是有点点弯曲我相信会更好用，第一次实验，很是成功，准备再接再励，下次炸点别的什么吃吃。在空间里发了照片，结果同学回复，看了这个很想吃，我想看到了照片，应该勾起了她对于家乡的回忆才是。

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   星期六早上炸了6个饼出来，我们俩感觉没吃好，星期天我又削了二个小红薯，炸了5个，煮了二碗葛粉配这个饼，一顿早餐吃得相当开心，我又顺带着准备炸个葱花饼，结果失败了，下次换糯米粉试试。

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炸红薯饼（图片传不上去，只能等等再传看看）

主料：红薯3个左右  

配料：菜籽油   葱    椒盐   面粉   清水

做法：

1、红薯洗净削皮切成小丁，葱洗净切成小段；

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2、切好的红薯丁和葱花放入碗内，再洒入椒盐、面粉、加少量清水，用筷子把上述所有材料搅拌均匀；

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3、空锅烧干后倒入菜籽油大火加热，趁油加热时，将拌好的红薯丁放到炸饼专用的平底勺上，平摊开来；

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4、锅里的油开始冒烟时，将火开小一点，放入装了红薯丁的平底勺，炸的时候晃动一下油锅，让它均匀受热，开始慢慢凝固，红薯饼边缘开始翘起的时候，我用了个工具划了下边缘，红薯饼就从勺子上脱落了；

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5、继续在锅里炸，炸一会儿给它翻个面，两面都金黄色时就可以沥起来了，接着又可以开始炸另一个了；

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    我炸东西的时候，喜欢用家里的菜籽油，炸出来的颜色会漂亮一些，其他油应该也可以，但是我炸不出那么好看的颜色，不知道什么原因。红薯饼炸好了要趁热吃，冷了就不脆了，味道会差很多。椒盐可放也可以不放，我们俩个人吃了之后觉得放点盐味道会更好，吃完后不得不赞叹一句，真是太好吃了。

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