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     农历三月初三的时候，老家人都会习惯性的在这一天用荠菜煮鸡蛋，我们那把荠菜叫地米菜。据说在这一天吃了用地米菜煮的鸡蛋，不会被蛇咬，因为三年初三之后，天气渐渐转暖，冬眠了的蛇也从洞里钻出来，我是很怕蛇的，所以每次都会吃，而且多吃一点，是不是会被蛇咬现在也没有人追究了，反正我从小就一直听大人这么讲。好像在家的时候，基本上每年也都有吃到，但是我的记忆中已经完全没有印像，这样煮出来的鸡蛋是什么味道。

   每年到这一天，老妈都会去田间或者地头挖一大把地米菜回来，连根挖回来的，洗干净上面的泥土，摘去老叶，整株和鸡蛋一起放入锅里，加清水煮开后转小火慢慢煮，煮到鸡蛋熟了之后把鸡蛋捞起来，放到水瓢里，用力颠簸水瓢让鸡蛋表壳裂开，然后倒入锅里加盐后继续煮。老妈说慢慢熬，熬的时间越长越好吃，菜汁的味道就深入鸡蛋里面，其实熬太久了应该也不好吧，我觉得入味了就行了。这次托公公的福，老妈也帮我准备了一把这个带过来，还有从家里带过来的新鲜土鸡蛋，周末的时候，就开始煮了，周末本来想多煮几个菜的，倾盆大雨，光线也不好，就炒了个野芹菜，再煮了个鸡蛋。已经放了两天才煮，我怕等到三月三的时候，地米菜会坏掉，就赶紧提前煮了，让我回味一下家乡的味道也好，能够吃到就感觉很幸福了。

地米菜煮鸡蛋

主料：荠菜1把（地米菜）  鸡蛋8个

配料：清水适量  盐适量

做法：

1、地米菜洗净泥土，去掉老叶，切成段或者扎成一小束，我的因为根部叶子都粘在一起了，就把根部去掉没要；

2、鸡蛋洗净放入锅里，加入适量的清水；

3、开大火开始煮，煮开后放地米菜开小火煮，煮10分钟左右后把鸡蛋拿出来敲碎表面的壳，放入锅里加适量的盐继续煮；

4、煮到鸡蛋入味就可以关火了，让鸡蛋在汤汁里在多浸泡一会儿就可以捞出来吃了。（不喜欢把鸡蛋敲破的话可以多煮一会儿，敲破了入味比较快点）

    自己吃了4个，给同事带了2个，剩下两个给妹妹，味道还是很不错的，有点淡淡的咸味，还带着一点青草味道的感觉，这就是家乡的味道。在家的朋友们，你们今天吃了地米菜煮鸡蛋吗？清明快近了，深圳每天大雨下个不停，刚要出门的时候，又开始大风大雨、雷鸣电闪，只好等风雨小些了再走，感觉最近的天气很不正常，和之前台风来的时候感觉相似，希望这种恶劣天气快点过去。

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